蟹黄豆腐的食谱原料：鸡蛋豆腐或嫩豆腐2盒 鸭蛋黄4个，蟹棒、各式青菜， 葱姜、料酒、高汤，盐、味精、胡椒粉、水淀粉。
工艺做法：煮
菜谱属地：鲁
制作方法：
1、将豆腐切成小方块备用，蛋黄撵碎，蟹棒切块、香姑切丝备用
2、锅中放有少许，葱姜末呛锅，放入蛋黄炒粹，期间放入料酒，炒至细腻。
3、放入高汤，开锅后，放入豆腐、蟹棒、香姑、玉米等
4、中火2分钟，放入盐，味精、胡椒粉、水淀粉勾芡，撒香菜，出锅.
健康提示：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
