小学生健康饮食小常识手册
一．健康饮食知多少
（家长知识竞答的主要内容，由小学生做主考官，监督家长完成任务）
1.对于年龄在6~12岁的学生而言，每天大致需要吃多少主食？
2.小学生每天饮奶的总量应达到多少？
3.如果喝牛奶后腹胀（乳糖不耐受），应该怎么办？
4.蛋黄和蛋清，哪个更有营养？
5.举一个属于“白肉”的例子
6.新做的豆浆在什么情况下可造成食物中毒？
7.蔬菜中含量最多的维生素是哪种？
8.吃水果无需固定时间，当做零食随意食用即可。这个说法对吗？
9.请列举三种粗粮
10.合理早餐应包括几类食物？
11.经常在饭店吃饭，对健康好吗？
12.烤红薯是健康的零食吗？
13.果汁比水果更有营养，对吗？
14.方便面是健康的零食吗？
15.常喝饮料会发胖，对不对？为什么？
16.饮食要“粗细搭配”，是什么意思？
17.小白菜和大白菜哪种更有营养？为什么？
18.上午课间加餐是一种好习惯吗？
19.油煎鸡蛋和煮鸡蛋，哪个更好一点？为什么？
20.李梅同学早午晚三餐中都有蔬菜，她做得对吗？
21.自己家里的鲜榨果汁可以天天喝吗？为什么？
22.街头烧烤，如烤羊肉串、烤香肠中容易产生的主要致癌物质是什么？
23.如果让你用“好”、“中等”和“坏”来评价火腿肠这种零食，你的评价是什么？
24.某位学生早餐吃的是牛奶和面包，再搭配哪种食物就更合理了？
25.世界卫生组织提出的健康的定义是什么？
健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德。
26.对于年龄在6~12岁的学生而言，每天大致需要吃多少水果？
27.小学生每天饮奶的最佳量是多少？
28.酸奶和牛奶哪个营养价值更高？
29.鸡蛋和鸭蛋营养价值一样吗？
30.举一个属于“红肉”的例子
31.请说出黄豆制品的2个营养特点？
32.请例举4种深颜色的蔬菜
33.蔬菜可以代替水果吗？
34.粗粮比普通的白米饭、白馒头更有营养，对吗？
35.自己喜欢的就多吃，不喜欢的就不吃。这样做对吗？
36.儿童应禁止吃零食，对吗？
37.薯条薯片是健康的零食吗？
38.不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁等是健康的零食吗？
39.炸鸡块、炸丸子、炸油条等是健康的零食吗？
40.最健康的饮料是什么？
41.列出三种比较健康的零食
42.南瓜和冬瓜哪个更有营养？为什么？
43.二米饭（大米和小米）与大米饭哪个营养好？为什么？
44.天天带水果上学校，是好习惯吗？
45.李芳同学特别爱吃面食，几乎从来不吃米饭，这种做法对吗？为什么？
46.雪碧、可乐等碳酸饮料以及果味饮料有哪些营养缺陷？
47.街头烧烤，如烤羊肉串、烤香肠中容易产生的主要致癌物质是什么？
48.如果让你用“好”、“中等”和“坏”来评价海苔片这种零食，你的评价是什么？
49.某位学生早餐吃的是牛奶和面包，再搭配哪种食物就更合理了？
50.日常食物根据营养特点可以分成哪5大类？
51.对于年龄在6~12岁的学生而言，每天大致需要吃多少蔬菜？
52.牛奶是哪种矿物质的最好来源？
53.牛奶和牛奶饮料，哪个营养价值高？
54.一般建议儿童每天应吃几个鸡蛋？
55.“红肉”与“白肉”相比，哪个更健康一些？
56.请列举三种大豆制品
57.深颜色的蔬菜比浅颜色的蔬菜更有营养，对吗？
58.水果可以代替蔬菜吗？
59.请列举三种粗粮
60.不吃早餐会降低学习效率和学习成绩，对吗？
61.所有零食都不利于健康，对吗？
62.花生、瓜子等坚果是健康的零食吗？
63.蛋黄派、巧克力派等是健康的零食吗？
64.添加很多油的零食，如膨化食品、油炸食品等健康吗？
65.你认为饮料能代替白开水吗？为什么
66.街头小摊制作出售的小吃或零食能不能吃？为什么
67.全麦面包比普通面包好吗？为什么
68.请你说出一种富含维生素C的食物
69.酸奶比牛奶更有营养，对吗？
70.张宁同学很少吃肉，以粮食、蔬菜和蛋类为主，这样做对吗？
71.饮料中会引起龋齿（俗称“虫牙”）的成分是什么？
72.吃街头烧烤，如烤羊肉串、烤香肠有哪些害处？
73.如果让你用“好”、“中等”和“坏”来评价杏仁露这种零食，你的评价是什么？
74.儿童所需钙的最好来源是什么？
75.某位学生早餐吃的牛奶、鸡蛋和半个苹果，他还应该搭配哪种食物才合理？
二．小学生常见饮食不良习惯现状
有56．08％的儿童常食用蛋糕、饼干等含糖食品；两餐之间进食含糖食品的占55．13％，睡前吃甜点或喝甜饮料的占55．28％；用甜点快餐代替正餐的占51．14％；不能坚持每日三顿正餐者占38．59％；高年级较低年级经常进食甜早点，睡前吃甜点或喝甜饮料，用甜点、快餐代替正餐的人数上升了近20％，但很少进食新鲜水果和蔬菜者明显下降。
三．养成良好的饮食习惯
确保每天摄取以下各组中的某些食物。
1.水果和蔬菜普遍认为每天吃5份新鲜的水果和蔬菜大大有助于预防癌症。多吃各种果蔬，并确保多吃一些绿色叶菜，例如卷心菜、莴苣与椰菜。
2.肉类、鱼类和蛋白质替代品你每天必须从这一组中选择一些食物来进食，但是不宜过量。每周至少吃两次鱼。坚果仁特别有利于补充蛋白质。
3.糖类和高脂类食物有节制地摄取这类食物，包括中脂和高脂奶酪。少量此类食物便蕴含丰富的脂肪。不宜多吃黄油、奶油、油炸的酥脆食物和巧克力。
4.奶制品适量食用有益于健康。适当吃一些半脱脂奶和脱脂奶、低脂酸奶、清爽乳酪和白软乳酪，不要吃全脂乳制品。
5.淀粉类食物尽量多吃。包括面包、薯类、面食类和谷物。这组食物可为你补充纤维、维生素和矿物质。
午、晚餐的大原则
1、五谷杂粮：50％～60％
2、蔬菜类：25％～30％
3、豆类和海藻类：10％～15％
（癌症患者或尿酸过高与肾脏病患，则尽量不吃豆等蛋白质类）。
4、汤：5％～10％
（可用海带、紫菜……等蔬菜）。
5、水果在两餐之间吃
小朋友，长身体，讲营养，食多样；谷和薯，搭配煮；粗杂粮，
营养强；粗细配，粗为贵；果蔬类，要齐全；鲜蔬菜，餐餐派；
四.健康饮食三字经
水果类，天天配；鱼和虾，常吃它；鲜牛奶，不可断；隔一天，
把蛋添；鱼肉蛋，合理拌；动物肝，每周餐；食海藻，营养好；
豆制品，不能停；荤与素，搭配做；姜葱蒜，适量掺；多吃肉，
堆脂肪；味虽美，不可贪；吃清淡，疾病散；食天然，健康来；
广食粮，好营养；多运动，气血通；早餐好，累不着；午吃饱，
精神好；晚吃少，身体好；不卫生，找病生；有污染，拒不沾；
食入口，防中毒；转基因，有疑问；油炸品，控制紧；熏和烤，
尽量少；咸腌菜，少安排；饮料类，少喝好；白开水，是首选；
每三餐，要科学；好习惯，好身体 才能去创造一个好未来！
五．设计你的健康食谱
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健康食谱 早餐 午餐 晚餐 备注
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