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食品安全说课稿

时间:2014-4-3 12:26:00 来源:网友

尊敬的各位评委:

你们好!今天我说课的课题是《食品安全》,下面我将从教材分析、学习方法、教法设计、教学手段和活动过程以及板书设计六个方面来完成今天的说课。

一、教材分析

1.选题背景:

青少年是祖国的未来,为了下一代健康茁壮的成长,食品安全问题尤为重要。在《中小学公共安全教育指导纲要》中,把保护学生的食品安全放在首位,中学教育必须结合学生的生活和活动,进行食品安全、保健安全等方面的教育,以提高自我保护能力。

2.为了满足学生的认知、能力和情感需要,我把活动目标定位如下:

(1).认知目标:通过平常的真实案例让学生了解不注意食品安全的危害性,知道学习食品安全常识的重要性。

(2).能力目标:掌握分辨不安全食品的基本方法,提高辨别食品安全的能力。

(3).情感目标:引导学生多思考、多交流、多探索,提高自我保护意识。

3.教学重点、难点

(1).重点:增强对食品安全的意识    

(2).难点:辨别食品安全的方法

下面,为了讲清重点难点,使学生能达到本节课设定的目标,再从教法和学法上谈谈:

二、说学习方法

我在课堂教学中,运用多种方法促进学生多观察,多思考,目的是让学生在互动、交流的活动中建立自信,享受学习的乐趣,提高自主探究的能力,有效地完成本节课的学习任务。

三、说教法设计

为了顺利完成教学目标,突出重点,突破难点,我在教学活动中采取了情境导入、案例演示、提问启发等教学方法相结合,让学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中,感受到获得知识的成功和喜悦。培养学生养成多思考,善于自己去发现问题的习惯,提高自我防范意识和自主学习的能力。

四、说教学手段

为了让活动更贴近学生的生活,完成教学目标,我通过先让学生观看有关食品图片,真实案例、实物展示,让学生掌握辨别食品安全的方法。

五、说活动过程(注明:这一个环节,主要是提三个问的方式,然后展示图片,每个问题后面留个地方给我放图片)

(一)课题导入 提出问题

演示与学生密切相关的图片“放学路上”和“问题食品”。这些图片都是学生熟悉的生活题材,既能给学生一种亲切感,又可以激发学生的学习兴趣。“面对色香诱人的垃圾食品,大家都难以抵挡它的诱惑,不过,在我们津津有味地吃着这些问题食品时,有没有想到它对我们的健康是否有害呢?今天我们就一起来学习《食品安全》这一节课。”我用这句话导入了课题。

(二)启发探讨 分析问题

首先我以提问的方式问学生:大家知道我国有过哪些重大的食品安全问题呢?用这样一个大家都很关注的问题调动学生的积极性完全投入到本节课的内容中来。学生会提到像三鹿毒奶粉、瘦肉精猪肉、广州毒酒事件以及最近所曝光的假羊肉事件。

然后我会继续再问大家我们平常所食用的食品里有没有不安全的呢?用这样一个与自身息息相关的问题再次调动学生的积极性,发挥学生的主人翁精神。引导学生联想到几个典型的问题食品。像麻辣、油炸、色素饮料等食品。(其实学生们早就知道他们都是垃圾食品,那么为什么他们还是会再三食用呢?原因就在于他们对不安全食品危害性的意识不强。)所以我会接着问这些食品到底有哪些危害性?这一环节我将留给学生充分的时间让他们分组讨论,这样可以让学生对危害性有更深刻的认识。根据学生所讨论出的结果我还会加以适当的补充。让学生充分意识到问题食品的危害性。

这样,激发学生对路边小摊等垃圾食品安全的思考,强化了对垃圾食品不安全的认识。经常食用不安全食品,轻则导致拉肚子,重则会中毒甚至有生命危险。”让学生切身感受到不安全食品严重威胁着自己的健康和生命,明白注意食品安全的重要性,提高自我防范意识。

(三)合作探究 解决问题

“在生活中,我们应该怎样从众多食品中辨别出是否安全呢?我们可以看食品的安全标志、有效期、生产厂商等帮助我们辨别。”通过展示食品的实物,让学生近距离地观察、分析,掌握辨别是否是过期、变质、假冒、劣质“三无”及街边小摊等不安全食品的方法,扩大学生辨别食品安全的方法。“那你们还会买这些不安全的食品吗?如果看见别人买,你会怎么做呢?”即兴创设情景剧,让学生通过劝说其他同学不吃不安全的食品,亲身感受注意食品安全的重要性,巩固和深化本课的知识。提高对不安全食品的辨别能力和自我保护能力,达到本节课的教学目标。

(四)归纳总结,拓展活动

通过本节课的学习,学生已经掌握了食品安全的知识和辨别食品安全的方法,并联系到自己的实际生活中,所以这一环节以学生总结说明为主,老师辅助补充的方法对所学的知识进行回顾和总结。最后我会鼓励大家好好学习,将来有能力为改变我国食品安全现状做出贡献。

(五)课后活动

1.检查家里食品是否安全,掌握食品安全知识。

2.发挥想象力和创新意识,制作“我的健康我做主——食品安全”小报。

辨别方法:

合格证、QS标志、生产日期、有效期、产商等等

(六)板书设计



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