1.观:成品的外观,认识该产品的色泽、形状、加工方法;
2.品:结构、风味、原料、辅料;
3.学:
4.做:做产品,掌握配方、工艺技能、加工方法、卫生要求、设备使用和加工效果
5.评:产品质量,对制作产品进行总体分析评价。利用对比的方法,查找原因,调整工艺和改进方法,达到产品制作标准,实现课程教学目标。 (请下载附件)