苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克,冬菇,虾,蒜瓣,精盐,酱油,味精,湿淀粉。
工艺做法:蒸。
配菜专区:荤菜。
菜谱属地:川菜。
制作方法:
1、苦瓜切成4厘米段去瓤,,冷水煮熟后去水。
2、猪肉剁成泥,冬菇、虾切碎,加鸡蛋、面粉、湿淀粉、精盐,调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端。
3、放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟。
4、将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可。
健康提示:
苦瓜营养价值高,富含维生素C,有清暑除烦、解毒明目、益气壮阳等功效。该食谱营养美味。