二月二吃猪头——猪头焖子

　　猪头焖子属于东北菜，主要原料是猪头肉

　　主料：猪头肉1000克，猪肚1个。

　　调料：盐20克，鸡精10克，大料、花椒各5克，料酒少许。

　　做法：猪头肉放入锅中加水、大料、花椒、料酒小火炖至熟烂，加盐、鸡精调味，然后把炖烂的猪头肉放进生的猪肚里，再用线缝好口，用原汤文火慢慢炖熟。捞出来晾凉，用重物压成饼状。吃时，快刀切成薄片码齐装盘，色香味形俱佳。