所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，尤其是老人家，适逢春节将至，儿孙满堂热闹非凡，此时精神调养还应注意避免过喜或伤心，减少心脑疾病的发生。要注意保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺。下面小编来介绍家常的几道养心菜给大家。
莲子：
养心吃莲子最好，它性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外，还含有β-固甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。现代药理研究证实它有镇静、强心、抗衰老等多种作用。
用料：
主料：桃胶5粒、莲子(新鲜)半碗、百合2朵、银耳15克
调料：冰糖120克、水1500克
桃胶莲子百合羹的做法：
1.银耳洗净摘小朵，加入1500克的水，桃胶用水泡12小时，洗净去除杂质剥小块
2.莲子去莲芯，洗净，百合洗净摘小朵备用，准备冰糖
3.银耳里加入到锅里，大火煲开后转小火煲半小时，半小时后，加入桃胶、莲子，再继续小火煲半小时，至莲子软烂，在加入冰糖
4.最后加入百合，再继续煮3分钟即可
黄豆及其制品：
黄豆含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，能促进体内脂肪及胆固醇代谢，保持心血管通畅。食用时，除将黄豆加工成豆浆、豆腐、豆豉外，还可做成黄豆米饭。煮饭时，先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水加米烹煮，这样可以将黄豆中容易产生气体的多糖体溶解，以免造成腹胀。
用料：
主料：豆腐干100克、五花肉50克
辅料：水淀粉1汤匙
调料：食盐1/2茶匙、蒜2瓣、小米椒2个、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、蒜苗2根、豆豉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油1汤匙
豆豉炒香干的做法：
1.准备好原材料，豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁
2.烧热锅，放少许植物油，下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒
3.煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒
4.不停翻炒，直至五花肉微微出油，表面呈微微焦黄色
5.下入切好的香干丁继续翻炒
6.翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油
7.加盖后煮上两、三分钟
8.揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味
9.下入青蒜苗丁翻炒均匀
10.再加入适量的水淀粉，大火收汁即成。
黑芝麻
黑芝麻含有丰富的维生素E，对维持血管壁的弹性作用巨大。另外，其中含有丰富的α-亚麻酸，也能起到降低血压、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的营养成分藏在种子里。因此，必须破壳吃才有效。建议先炒一下，使其爆开，或是将黑芝麻打磨成粉食用。
用料：
主料：麦仁30克香米半碗芝麻5克
辅料：枸杞子10粒
调料;老冰糖30克
麦仁黑芝麻粥的做法:
1.麦仁和香米放入锅中洗净，加入适量冷水;大火煮开，中火煮20分钟
2.加入冰糖，煮化
3.倒入枸杞子，加入黑芝麻，煮开即可盛起食用
燕麦
燕麦含有丰富的亚油酸和B族维生素，可以防止动脉硬化的粥样斑块形成。此外，由于燕麦中含有大量的水溶性纤维素，能降低血中胆固醇含量，因此，经常食用燕麦，可以平衡膳食、均衡营养，预防高血压和心脑血管疾病。燕麦可用水或牛奶来煮，还可加入果仁或新鲜水果，既营养又美味。此外，食用全麦面包也有同样的功效。
用料：
主料：大米100克、紫薯1个、燕麦片60克
调料：水适量
紫薯燕麦粥的做法：
1.准备材料，大米洗净，然后放入适量的水入电饭煲内
2.按下煮粥键，燕麦片过几次水，然后用清水泡着备用
3.紫薯去皮擦丝备用，待锅内的粥煮滚后，倒入燕麦和粥搅拌匀后，盖上继续煮
4.锅内的粥再次煮粥，然后可以倒入紫薯丝，焖下5分钟即可食用了
黑木耳
黑木耳含有较多的胶质样活性物质，这种物质能明显缩短凝血时间，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由于黑木耳具有独特的止血和活血双向调节作用，所以又有“天然抗凝剂”之美称，对防治冠心病和心脑血管病十分有益。但黑木耳具有软便作用，容易腹泻者不宜食用。
用料：
主料：黑木耳20克苦菊60克杏仁50克
调料：食盐1小勺鸡精少许橄榄油15克水果醋5克黑胡椒1克
杏仁黑木耳拌苦菊的做法：
1.干黑木耳用清水浸泡20分钟
2.将黑木耳清洗干净后滤干水分，用手撕成小朵
3.将黑木耳过沸水焯熟，滤出备用，苦菊去蒂洗净
4.将黑木耳、苦菊、美国大杏仁同置于一大碗中
5.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、果醋、橄榄油，然后用筷子拌匀即可
鱼类
鱼类比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低，特别是海鱼，其ω-3脂肪酸含量较高，能增加血液中“好”的胆固醇，协助清除“坏”的胆固醇。研究表明，这种脂肪酸还能减少中风的危险，这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。
用料：
主料：鲳鱼1条
调料：姜4片料酒30毫升小葱2根剁椒30克植物油40毫升
剁椒蒸鲳鱼的做法：
1.主要原料集合，鲳鱼去除内脏处理干净
2.处理过的鲳鱼，在表层轻划十字刀，不切断
3.在鱼身2面抹上姜末，加入料酒，按摩一下，腌制5分钟左右
4.在表层均匀的铺上剁椒，蒸锅里的水烧开后，将鲳鱼放入锅中，转中小火蒸5~6分钟左右
5.蒸好的鲳鱼去除，在表面铺上切碎的葱粒以及姜丝
6.另起锅，倒入40毫升左右的植物油，烧热后趁热浇在鲳鱼表面即可
