豆制品作为消耗性产品，在国民经济发展中弹性系数较大，豆制品产业的增长将会与GPD保持同步增长的趋势，随着我国人民生活水平向更加富裕的小康社会过渡，豆制品由于其营养丰富、价格低廉，一直是各大城市菜篮子 工程的主角。
说到豆腐，不能不提石屏豆腐。现如今，石屏豆制品产业产值已达到10亿元。为了解决石屏豆制品在生产、管理、经营中存在多种问题，红河州人大起草了《云南省红河州石屏豆制品产业发展条例（草案）》，这一条例在11日召开的红河州第十一届人大二次会议上审议通过。
石屏豆制品有了统一的定义
什么是石屏豆腐，想必大家各有各的理解，从此以后，石屏豆制品有了统一的定义。《条例》中这样定义石屏豆腐：在石屏县内，以大豆为原料，采用独特传统工艺生产加工，是国家批准的石屏豆腐、石屏豆腐皮地理标志证明商标和地理标志保护范围内的系列产品。
红河州人大常委会副主任侯伟国说，石屏县目前共有豆制品加工户350户、从业人员4500余人，产值达到10亿元。虽然，石屏豆制品有了一定规模，但在 生产、经营、管理中存在许多问题，如企业生产场地分散，生产规模小，影响豆制品生产工业水平的提高。其次是家庭式小作坊生产，影响豆制品产品质量的提升。 另外，豆制品生产环境和安全卫生方面监管难度大，食品安全形势严峻，豆制品生产设备科技含量低，知名品牌少，市场竞争无序。
起草条例规范豆制品行业
为了保证石屏豆制品生产经营活动，促进石屏豆制品产业健康有序发展，红河州人大常委会于2013年2月启动了制定石屏豆制品产业发展条例的立法程序，石 屏县成立了制定条例领导小组和起草小组。在对石屏县豆制品部分生产经营企业多次走访调查研究的基础上，着手条例起草工作。初稿形成后，广泛征求社会各界的 意见和建议，在相关部门的指导下，召开了专家论证会、听证会，吸纳社会各界的建议，条例11易其稿，形成本《条例》。
《条例》除 了对石屏豆腐的定义进行明确外，还明确对一些不办理相关证件的经营企业进行处罚，将对不符合食品安全标准豆制品实行召回。同时对石屏县豆制品产业发展设立 专项资金，对石屏豆制品产业园区、传统工艺的传承与保护、知识产权的保护、酸水资源的保护与利用做了详细的规定。
