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大寒节气4道御寒美食

时间:2014/1/20 11:44:00 来源:网友

下面我们就详细介绍下适合在大寒食用的四种药膳方:

中医枸杞鸡肉汤

鸡半只,怀山药30克,枸杞子15克,生姜片15克,精盐适量。将鸡肉洗净切块,倒入开水锅中烫一下取出,以去除腥味。把鸡块放入沙锅中,加入枸杞子、怀山药、生姜片及适量开水,用小火煮至肉烂汤香,调入盐,再煮沸即成。当主餐随意食用。有补肝益肾、温中益气之功效。

黑芝麻糊

山药黑芝麻糊

黑芝麻150克,山药15克,粳米60克,鲜牛奶200毫升,冰糖100克,玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小时,捞出滤干。将山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干,入锅炒香,加鲜牛奶和清水拌匀,磨成浆,滤出浆汁。锅中加适量水,放入冰糖,大火煮溶,将浆水倒入锅内与冰糖搅匀,加入玫瑰糖,边煮边搅拌成糊,熟后即成。每日2次。具有滋补肝肾的功效。

姜汁牛肉饭

姜汁5毫升,鲜牛肉100克,粳米500克,酱油、花生油各适量。鲜牛肉切碎,剁成肉糜状,放碟中,然后加姜汁,拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入沙锅中,加适量水,如常法煮饭,待锅中水将干时,将牛肉倒入米饭,约蒸15分钟,待牛肉熟即成。可作主食,随意食用。有益气和胃、补虚消肿之功效。

山药羊肉汤

怀山药50克,羊肉500克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20毫升,精盐3克。将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水锅中焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。怀山药用清水润透后,切成2厘米厚的片,把羊肉、怀山药放入沙锅内,加适量清水,先用大火烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、胡椒粉、生姜、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉放凉。将羊肉切成片,倒入羊肉碗内即成。当菜佐餐,随意食用。有补脾益肾,温中暖下之功效。


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