乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料,不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤,既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。
乌鸡自古是滋补上品
乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。著名的乌鸡白凤丸,便是用乌鸡为主制作的良药。中医认为,乌鸡具有的营养价值远远超过了普通的鸡,药用和食疗作用,更是普通鸡无法比拟的。
乌鸡又称乌骨鸡,其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳、止消渴、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。乌骨鸡含有大量铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。
6种最养生的乌鸡做法
一、鲜人参红枣炖乌鸡
配方:乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片、绍兴酒少许、盐适量
鲜人参红枣炖乌鸡的做法:
1、将红枣泡水20分钟后洗净备用。
2、将乌鸡切成块状,氽烫后捞起备用。
3、将所有材料放入炖盅肉,再加入绍兴酒及热水,放入蒸笼或锅中炖煮2小时,最后加盐调味即可。
功效:提神、补气、祛寒、增强抵抗力
二、党参炖乌鸡
配方:乌鸡500克茯苓6克九节菖莆3克党参15克枸杞12克
党参炖乌鸡的做法:
1、乌鸡洗净,切小块,以热水氽烫,再以冷水冲凉。
2、锅中放入5杯水,放入乌鸡块;茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净,放入锅中
3、电锅烹调:外锅约需加入3杯水,按下开关煮至开关跳起即可。
4、炉火烹调:锅内需多加1杯水,煮开后改小火继续煮约50分钟即可。
5、炖锅烹调:炖3~4小时即可。炖煮时间最少50分钟。
功效:可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。
三、枸杞红枣乌鸡汤
主料:乌骨鸡
辅料:大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒
枸杞红枣乌鸡汤的做法:
1、将乌骨鸡清洗干净,剁成块。
2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。
3、砂锅内放上水,将纱布包和鸡块放进去,加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂,然后捞出纱布包和葱段即可。
功效:乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨,对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。
注意:气血两虚的人看起来毫无生气,大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄,应非常注意饮食方面的调养,以补气兼补血的食物为主,忌食辛辣、性寒、腌制品