大豆酒，顾名思义，就是用大豆酿造的酒。这种酒是一种药酒，可以医治老人卒中风，产后风痉等多种病症。在《寿亲养老新书》卷一，《圣济总录》，《普济方》，《圣济总录》等多部医书中都有记载。
治老人卒中风
《寿亲养老新书》卷一
【组成】大豆60克（炒） 清酒60毫升
【用法】将豆炒至声绝，即下酒投之，煮一二沸，在滓温服。复卧汗愈。口噤，拗灌之。
【主治】老人卒中风，口噤，身体反张不语。
治产后风痉
《圣济总录》
【配方】大豆三升。
【制法】右一味炒令声断，取器盛，清酒五升，沃热豆中讫，漉出豆，得余汁。
【主治】妇人产后中风困笃，或背强口噤，或但烦热，或头身背重，或身痒，剧者呕逆直视，此皆因湿所致。
【用法】每温服一盏，日五七服，温复取微汗，身才润则愈，一则去风，二则消血。
《妇人大全良方》
【配方】大豆（炒令烟出）五升。
【制法】以酒一升投之，密盖令温，去豆。亦有加羌活者，亦佳。
【主治】《千金》疗产后中风，腰背强痛，中风烦热，若渴，头身皆重。此因风冷所致及伤寒。
【用法】服一升，日夜数服。卧取微汗，避风。
治产后虚损
《普济方》
【配方】大豆一升。
【制法】上一味炒令熟热，投三升酒中，密封。
【主治】产后风虚，五缓六急，手足顽痹，头旋眼眩，血气不调。
【用法】随性饮之。
说明：方名为作者所加。
治破伤风
《圣济总录》
【配方】大豆一斗。
【制法】上一味捣碎，安甑上蒸，乘热以酒一斗淋下。
【主治】治头破脑髓出，中风口噤。
【用法】每服一盏，连三五服，取汗为效。
说明：①《普济方》注出《太圣圣惠方》。②《太平圣惠方》同上。
治背强口噤
《肘后备急方》
【配方】大豆（熬令黄黑）五升。
【制法】以酒五升渍取汁。
【主治】口噤不开。
【用法】以物强发口而灌之毕取汗。
说明：本方原无方名，见《肘后备急方·卷三·治中风诸急方第十九》，其云：“若口噤不开者，取在豆五升熬令黄黑，以酒五升渍取汁以物强发口而灌之毕取汗”。
《圣济总录》
【配方】大豆三升。
【制法】上一味，炒令极熟，以清酒五升沃之，可得二升。
【主治】中风口噤，或伤风湿，身体 痹。
【用法】旋旋温服，令少汗出身微润即瘥。
说明：《普济方》用大豆五升，余同上。
治头痛
（《备急千金要方》）
【配方】大豆（炒令无声）三升。
【制法】先以一斗二升瓶盛清酒九升，乘豆热即倾著酒中，密泥头七日。
【主治】治头风。
【用法】温服之。
说明：①《医部全录》用大豆二升，大豆炒令无声，瓶盛清酒九升，乘豆热，即倾著酒中，密泥头七日。余同上。②《普济方》一方同上。
治水肿臌胀
《普济方》
【配方】大豆（拣净）一斗。
【制法】上以水五斗，煮取一斗五升，澄清内釜中，以一斗半美酒内中，更煎取九升。
【主治】治男子女人新久肿，得风气入腹，妇人新产上圊则风入脏，腹中如马鞭者，嘘吸短气，咳嗽。
【用法】宿勿食，平旦一服三升，温覆取汗两食顷当下，去风气肿减，慎风冷，十日可全愈，若急不可待，逐急合服，肿不尽退加之，肿瘥，更服三升，若十分瘥，则勿服，病中亦可任性饮之，使酒气相接，肿瘥后，渴慎勿多饮。
说明：《普济方》注“出千金方”，原方名为“大豆煎”，此方名为笔者所加。
《普济方》
【配方】大豆。
【制法】用大豆三升，以水六升煮令熟，出豆澄汁，更内美酒五升，微火煎如饧。
【主治】疗水肿，兼治风虚水气。
【用法】服一升，渐增之，令小便利则肿消也。
治痈疽、疮疡、发背
《圣济总录》
【配方】大豆（紧小者）三升，麻子仁（研碎）三升，乌蛇（去头尾皮骨重四两椎碎）一条。
【制法】上三味，相和令匀，就甑内蒸，临熟甑底汤，将好酒一斗五升，就甑中淋，候酒热又淋，凡七八遍，入瓷瓶内密封。
【主治】治热毒风肿成疽，日夜热痛。
【用法】候冷量性饮之，常带酒气，佳。
说明：《普济方》一方同上。
治耳聋
耳聋又名“耳闭”、“耳聩”。系指主观感觉或客观检查均示听力有不同程度障碍者。症见头痛，鼻塞，口苦，耳窍闭塞，如棉塞耳，耳鸣耳聋，多属实证，多因风热、风寒、肝火等所致。症见头晕目眩，腰膝酸软，乏力等症者，多属虚证，主要因下元亏损，肾精不足，气虚、血虚等所致。一般暴聋者多属实证；久聋或发病较缓慢者，多属虚证。此外中医古籍还据耳袭的病因不同，分“风聋”、“湿聋”、“虚聋”、“劳聋”、“厥聋”、“猝聋”等。一般认为耳聋多由耳鸣发展而来，老年人耳聋听不真切，但又非一无所闻，称为“重听”。听力消失而同时不能言语者，称为“聋哑”，中医主治先治聋，后治哑。以下介绍用各种药酒配方治疗耳聋的方法，较之其它方法可能有其独到的地方。
《圣济总录》
【配方】大豆（拣）一升，鸡屎白（捣炒）半升。
【制法】上二味，先炒大豆声绝，入鸡屎白，取酒五升沃之，良久去滓。
【主治】治耳聋。
【用法】分温三服，厚衣盖取汗。
说明：《普济方》一方同上。
