食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 健康生活 > 习俗文化 > 饮食文化 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

福州冬至搓“米时” 米时的做法

时间:2013-12-16 17:31:00 来源:网友

冬至搓“米时”---福州传统冬至吃什么

冬至是二十四节气之一,但福州俗定这一天为“冬节”、“团圆节”,有“冬至大如年”一说。

那么福州的“冬节”要怎么过?旧时,人们在此节日前夕,合家聚在一起,在祖先牌位前搓“米时”(是一个字,xi第四声)。福州人搓“米时”时,桌上置竹箩,箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称“搓圆”,寓意团圆;“米时”则象征“时来运转”。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围,边搓“米时”,边唱歌:“搓‘米时’聚搓搓,节节年年高,大人添福寿,伲仔岁增多,搓‘米时’齐搓搓,依奶疼依哥,依哥讨依嫂,依弟单身哥……”。许多歌词都寓有和睦、添丁、增寿的含义。

再过2天,又是冬至搓“米时”时分,这个周末,妈妈叮嘱我磨些黄豆粉送过去,用来冬至前夜搓“米时”用,并且叮嘱我留一些下来做好给小宇吃。

小小的一个搓“米时”,何止是吃这么简单啊,它包含着我们福州人对亲人所有的祝福。。。。

米时

材料:干黄豆100克    糯米粉220克   砂糖适量

做法:

1、黄豆提前洗净并且凉干后入锅内用小火炒至熟

2、放入料理机中磨成带颗粒的粉状

3、重新放入锅内再次小火香焙(这之前过程都不要放油的哦),根据自己口味加入适量的砂糖混合均匀待用

4、糯米粉加入适量的水揉成耳垂般柔软程度松弛15分钟

5、根据自己的喜欢搓成圆,入开水锅内煮熟(这中间可以添次冷水以帮助圆子内外都煮透)

6、捞起,趁热放入打好的黄豆粉中包裹后即可食用

贴士:

1、黄豆要事先洗净并且晾干后使用

2、炒制过程中一定要小火,否则豆子炒焦了内部还不熟呢

3、磨好的黄豆再次炒过会更香哒,另外黄豆不要磨太细,有些颗粒最好口感会更好些哒


相关搜索: 冬至习俗 米时
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 芥末蒜汁杀不死寄生虫 生吃淡水鱼虾悠着点儿
  • 秋莲上市价格攀高,食用期长需求趋旺
  • 街头板栗又飘香 今年总体产量下降价格上浮
  • 入秋鸡蛋市场需求增长 鸡蛋涨价养殖户增收
  • 放弃“中秋档” 专攻“国庆档” 今年螃蟹品质不错身价稍高
  • 芥末蒜汁杀不死寄生虫 生吃淡水鱼虾悠着点儿
  • 秋莲上市价格攀高,食用期长需求趋旺
  • 街头板栗又飘香 今年总体产量下降价格上浮
  • 入秋鸡蛋市场需求增长 鸡蛋涨价养殖户增收
  • 放弃“中秋档” 专攻“国庆档” 今年螃蟹品质不错身价稍高
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图