主料：青蟹500克，糯米200克
辅料：猪肋条肉(五花肉)100克，虾米50克，香菇(鲜)10克
调料：酱油8克，胡椒1克，味精1克，猪油(炼制)100克
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜，荤菜，粥的做法。
菜谱属地：闽菜。
制作方法：
1.糯米洗净，用清水浸泡1 小时，沥干水分，入笼屉蒸熟。晾冷。红?洗净蒸熟，剔出肉和黄。晾冷后将?黄剁成米。五花肉、虾米、香菇切米。
2.锅置旺火上，下熟猪油烧热后，下五花肉米、虾米、香菇米煸炒几下，加入蒸熟的糯米、上汤750
克调匀，改中火烧烂，用酱油、味精、胡椒粉调味后，起锅装盘，上面撤上肉、黄米即成。
健康提示：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
