5
症状:中风、脑梗
功效:通畅血管
双耳炖汤
气温骤然下降时,最容易引起心脑血管的疾病,如中风、脑梗及冠心病的发作。黑木耳具有明显的抗血凝作用,可抑制血小板凝聚,防治冠心病和心、脑血管中的其他疾病。白木耳对老年性慢性支气管炎、肺原发性心脏病有一定的治疗作用。黑白木耳合而炖汤,有通畅血管、益脑润肺的作用,同时亦是淡甜汤,有滋润肌肤的作用,适宜中老年人之用。
材料:黑木耳、白木耳各8~12克,冰糖适量。
烹制:黑白木耳浸泡,撕为小朵,洗净。置炖盅内,加入冷开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖约2小时便可。为1人量。
症状:胃肠不适
功效:养胃益气
6
石斛花胶炖猪瘦肉
季节更迭之际,最易使人胃肠不适。中药石斛与花胶配猪瘦肉为滋阴养胃的汤品,亦为胃炎、十二指肠球部溃疡的辅助食疗汤饮。石斛性微寒味甘,具滋阴清热、益胃生津之功,配以养阴、健胃、益精的花胶炖猪瘦肉,清润醇香,有滋补养阴、养胃益气之功。
材料:石斛15克、花胶20~30克、猪瘦肉50克、生姜1片。
烹制:石斛稍浸洗;花胶用姜和热水浸软、切块;猪瘦肉洗净,切小方块状。一起与生姜下炖盅,加冷开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖约3小时,进饮方下盐,为1 人量。
7
症状:冠心病
功效:宁心安神
三参保心汤
西洋参甘凉微苦,能滋阴益气、养心清热除烦;太子参微温甘微苦,能益气生津养阴;丹参微寒味苦,能活血、祛瘀、通络。三参炖猪瘦肉,具有益气养血、宁心安神、活血祛瘀之功,为冠心病患者和心瓣膜手术、心脏搭桥、放支架及冠心手术等调养药膳,宜1周1至2次。
材料:西洋参、太子参、丹参各5~6克,猪瘦肉100克,生姜1片。
烹制:各物分别洗净。药材稍浸泡;猪瘦肉切为小方块粒状。一起与生姜置炖盅内,加入冷开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐,为1人量。
8
症状:皮肤瘙痒
功效:养液熄风
土茯苓蜜枣煲猪骨
冬日干燥时,人们特别是老年人或平素干瘦者,因肌肤失养或寒凝血涩肌肤,易皮肤瘙痒,甚至皲裂。除了多进食富含维生素A的食物,如动物肝脏、深绿色蔬菜等,忌食辛辣刺激性食品,尽量不搔抓外,土茯苓蜜枣煲猪骨有养液熄风、泽肌肤止痒除烦之功,对皮肤干裂、瘙痒等有很好的调理作用。
材料:土茯苓60克、蜜枣3个、猪骨400克、生姜3片。
烹制:土茯苓洗净稍浸泡;蜜枣去核;猪骨洗净,可用刀背敲裂,切段。一起与生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人量。
症状:便秘
功效:清热润肠
白皮白心番薯煲大芥菜
番薯能益气生津、宽肠胃、通大便,因其会有一种具有特殊功能的黏蛋白,可为人体提供大量的黏液物质,能保护消化道,并起润肠、消炎的作用,而选择白皮白心番薯是因其粗纤维含量最多。大芥菜能清热利湿、下气通便。白皮白心番薯煲大芥菜,不用下油,有清热、润肠、通便的功效,对冬日干燥致便秘十分有效,且不寒凉,尤适宜老人小孩。
材料:白皮白心番薯600~800克、大芥菜500克、生姜2片。
烹制:番薯洗净,可去皮或不去皮,切块;大芥菜洗净,切段,一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸改文火煲约1个小时,下盐便可。为3~4人量。