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豆腐的保鲜

时间:2013/11/7 13:51:00 来源:网友

高温季节豆腐很容易变质,如果个体加工户掌握不住销售量,很容易造成损失。现介绍两种保鲜技术可使豆腐保存数天至几个月不变质,和原来一样新鲜。 

   1、配方:食盐20—50克,水1000克。按配方把食盐溶解于水中,充分溶解搅匀即可作保鲜剂。把新鲜豆腐用清水洗后,浸入食盐水溶液中,然后将其置于阴凉处即可。用此法可保豆腐放置数天不变质。 

   2、①把做好的豆腐沥干水。②把豆腐放进锅里用35%的盐水煮17至20分钟,捞起沥干水。③把煮过的豆腐放进干净的围颈坛里盛装(体积与豆腐数量相当),盖上盖,给围颈上加水隔离空气。这样放上几个月以至一年时间都不会变坏。


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