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老板鱼炖豆腐的做法

时间:2013-10-25 15:09:00 来源:网友

老板鱼学名叫孔鳐,身体扁平呈菱形,有一条尾巴。在海里老板鱼像只大鸟一样呼啸着游来游去,老板鱼的鱼刺很少,中间一条大骨,分出来的都是些软骨一样的鱼刺,嚼起来“咯吱、咯吱”的,有咬头。生长在近海底层,肉质鲜美。

豆腐和鱼的搭配,由于豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。

美食

主料

400g老板鱼

500g豆腐

配料

适量黄豆酱

适量料酒

适量干辣椒

适量葱蒜

适量蟹味菇

制作步骤


1老板鱼去内脏,洗净控干,葱切段。

2豆腐切块,焯水,备用;

3热锅冷油,油热后,煸香葱;

4把鱼二面稍煎一下,加些干辣椒,大蒜。

5之后倒入些开水。

6加些料酒。

7再放些焯好的豆腐,放些蟹味菇。

8小火炖20分钟,点葱花即可。

小贴士

PS:处理好的鱼,之后再用白醋洗一下,能够去除鱼自身的黏液与一种味道的。


相关搜索: 老板鱼 美食 做法
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