儿童营养学专家指出，导致儿童肥胖的主要原因，跟孩子每天吃不吃早餐、吃什么样的早餐密切相关。
儿童不吃早餐之所以会引起肥胖，主要是因为这会打乱人体正常的生理功能，让大脑认为需要高热量食物并促使儿童在一天内的其余餐次中摄入并吸收更多的能量，造成体重增加；由于早餐未吃，到了午餐时，饭菜的色、香、味，刺激了中枢神经系统，表现出的是强烈的饥饿感而易“报复性”多吃；而且不吃早餐非常容易使人在午餐时偏爱吃煎炸食物或吃进更多的“垃圾食品”。
在以上原因的驱动下，孩子会在不知不觉中吃下过量的食物引起能量摄入过多，从而在体内转化为脂肪蓄积，长此就导致了肥胖。
早餐不规律或吃得不健康，也会导致孩子变得肥胖。现在的孩子由于家长忙于工作、自己赖床、上学距离远等原因，常忽视了早餐营养。
当前中国儿童青少年的早餐多以油炸食品为主，高温油脂的过多摄入影响了孩子的肠胃吸收，容易导致脂肪囤积；有的孩子因担心上学迟到便在上学途中边走边吃早餐，这样容易引起对食物的消化吸收不良；还有些家长怕孩子早饭吃不好，早上起来又是煎鸡蛋又是炒菜，让孩子摄入了太多高蛋白高脂肪的食物，造成短期内进食量过大、热量积攒过多，引起肥胖。
因此家长应科学安排并合理搭配孩子的每一顿早餐，趁“早”开始预防儿童肥胖。
