重金属进入体内后代谢缓慢，对人体健康危害极大，平时应注意预防重金属中毒。
重金属中毒有何危害和症状？发生重金属中毒应该怎么办？如何预防重金属中毒？昆明医学院第一附属医院核医学科副主任医师张济建介绍，重金属进入体内后代谢缓慢，对人体健康危害极大，平时应注意预防重金属中毒。经常接触重金属的人员应做好相应的保护工作，定期进行体检。
重金属指密度大于4.5克/立方厘米的金属，如铜、铅、锌、铁、钴、镉、汞等。其中铁、锌等重金属是生命活动所需的微量元素，但所有重金属超过一定浓度都会造成人体中毒。常见的重金属中毒有：铅中毒、汞中毒、砷中毒、镉中毒、锰中毒等。不同的重金属中毒有不同的症状和表现，治疗方法也不尽相同。重金属能够使蛋白质结构发生不可逆的改变，体内细胞无法获得营养、排出废物，也无法产生能量，严重损害人体健康。
如果食物中确实含有重金属，尽管含量微小，婴幼儿也应该少吃。因为小孩抵抗力较低，若长期食用含有重金属的食物，容易在体内沉积。重金属一旦进入体内，代谢非常缓慢，会长期危害人体健康。而目前，国内外的重金属中毒治疗难度都很大。如果家长发现小孩生长迟缓、抵抗力明显下降、长期厌食(吃开胃药也不管用)等异常表现时，可带小孩到医院检测是否重金属中毒或缺乏某样微量元素，及时进行治疗。
重金属进入人体的途径主要有三种，分别是：食物、水和大气。据调查，自2009至2010年间，全国共发生重金属污染事件31起，造成不少重金属如铅、汞、镉、钴、砷等进入大气、水、土壤，造成严重的环境污染。在这些被污染环境中生长的生物作为食物进入人体后，就会在体内沉积，如果长期食用，体内重金属沉积超过一定量后，就会造成重金属中毒。此外，长期暴露在被重金属污染的空气中、或饮入含重金属的水也会导致中毒。
危害各不同
重金属中毒会引起头痛、头晕、失眠、健忘、神经错乱、关节疼痛、结石、癌症等疾病，对消化系统和泌尿系统的细胞、脏器、皮肤、骨骼、神经的破坏尤为严重。不同重金属对人体的伤害也有所不同，常见的有：
铬：会造成四肢麻木，精神异常。
钴：对皮肤有放射性损伤。
钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。
锰：超量时会使人甲状腺机能亢进，也会伤害重要器官。
砷：是砒霜的组分之一，含量高会致人迅速死亡。长期少量接触会导致慢性中毒并致癌。
镉：导致高血压，引起心脑血管疾病，还会破坏骨骼和肝肾，并引起肾功能衰竭。
汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。每升水中含0.01毫克汞，就会强烈中毒。含汞微量的饮用水，长期饮用会引起蓄积性中毒。
铅：直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可造成先天智力低下，造成老年人痴呆、脑死亡等，还有致癌、致突变作用。
铁：过量时会损伤细胞的基本成分，如脂肪酸、蛋白质、核酸等，导致其他微量元素失衡，特别是钙、镁的需求量。
铅的危害：
铅是对人体危害极大的一种重金属，它对神经系统、骨骼造血功能、消化系统、男性生殖系统等均有危害。特别是大脑处于神经系统敏感期的儿童，对铅有特殊的敏感性。研究表明儿童的智力低下发病率随铅污染程度的加大而升高。儿童体内血铅每上升10微克/100毫升，儿童智力则下降6—8分。为此，美国把普遍认为对儿童产生中毒的血铅含量下限由0.25微克/毫升，下降到0.1微克/毫升。世界卫生组织对水中铅的控制线已降到0.01微克/毫升。我国食品重金属残留量限量国家标准规定铅含量最高（豆类）为0.8毫克/千克，鲜乳为0.05毫克/千克，生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。
铅的预防：
1、儿童通过肺吸入的大气中的铅，有50％来源于汽车尾气。
2、儿童的血铅水平和铅中毒率随着家庭中吸烟量的增加及吸烟时间延长而升高。
3、清晨起来第一滴自来水最好别食用，也不要用来煮东西，虽然自来水中的铅含量不高，经过一夜的积存，大量的铅就会聚积起来，因此，清晨起来，把自来水放掉3~5分钟也可预防铅中毒。
4、含铅量高的食物少吃，如皮蛋、添加了不良染色剂制成的油炸薯条、爆米花，不良月饼（因生产工艺不过关，在压模制作过程中会导致铅含量超标）。
5、不要饮用含铅容器（如酒杯、碗碟等）中放置过久的酒或饮料。少接触含铅的物质（如油漆、电池、含铅汽油、彩色蜡笔等），少到被铅污染的交通繁忙区及工业生产区逗留，餐前要洗手，不咬玩具和学习用品，少用化妆品。
排铅食物：
* 虾皮——每500 克虾皮的含钙量高达250 克，而钙有助于铅的排泄。
* 牛奶——所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。
* 豆制品——含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的妪铅作用。
* 茶叶——含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。
* 胡萝卜——含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。
* 大蒜——具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。
* 牛肉——其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。
* 动物肝脏——含有20
左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。
* 维生素——多吃富含维生素C 的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C
与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入150 毫克维生素C ；对已确诊为铅中毒者可增至200 毫克。
* 木耳——具有良好的抗癌功效，并具有清除铅毒的功能，经常食用，可有效地清除体内的铅毒及其它有害物质
镉的危害：
镉是可溶性重金属，会在人体内富集，不易排出体外，对人的很多生理系统，如肾脏免疫系统、造血系统、肝功能等造成伤害，对婴幼儿伤害更加严重。此外，镉会最终转移到环境中，造成环境污染。在国际法规和标准中，禁止或限制在油漆、塑料和纸张等材料使用镉，规定镉的限量。镉是一种毒性很大的重金属，其化合物也大都属毒性物质。震惊世界的日本“痛痛痛”就是因镉污染而致。含镉的矿山废水污染了河水及河两岸的土壤、粮食、牧草、通过食物链进入人体而慢慢积累，在肾脏和骨骼中。会取代骨中钙，使骨骼严重软化，骨头寸断；镉会引起胃脏功能失调，干扰人体和生物体内锌的酶系统，使锌镉比重降低，而导致高血压症上升。镉毒性是潜在性的。即使饮用水中镉浓度低至0.1毫克/升，也能在人体(特别是妇女)组织中积聚，潜伏期可长达十至三十年，且早期不易觉察。资料表明，人体内镉的生物学半衰期为20～40年。镉对人体组织和器官的毒害是多方面的，且治疗极为困难。因此，各国对工业排放“三废”中的镉都作了极严格的规定。由于镉化合物具有程度不同的毒性，用任何方法从废水中除镉，只能改变其存在方式和转移其存在的位置，并不能消除其毒性。因此，镉废水的处理应尽量与回收利用结合。镉存在于自然界锌、铜、铝矿内，土壤内，海水中，大气中；食物中含镉量受自然环境影响，其中以软体动物。甲壳动物、谷物、花生等含量比较高。香烟含镉量高，故吸烟者体内镉明显增高。镉的主要吸收途径为呼吸道及消化道。皮肤吸收甚微。小儿镉超标主要来源于工厂污染，食品污染和被动吸烟。。表现为肺水肿、肾损伤、贫血，以及时睾丸的毒性作用。
镉的预防：
（1）多吃含锌、铁、钙丰富的食物以对抗镉
（2）0.5%CaNa2EDTA(依地酸钙钠驱镉)
医生提醒
四种易引发重金属中毒的饮食习惯
爱吃内脏：动物内脏容易有重金属的沉积，不安全食物被动物食用后，都要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里。医生建议：每周最多吃一到两次动物内脏，每次食用量不要超过50克。此外，吃动物内脏时，最好多搭配一些膳食纤维。
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