松子鸭颈的食谱原料：
烤鸭皮，松子，香菜，虾肉，精盐，绍酒，葱姜汁，味精，蛋清，干淀粉，花生油。
工艺做法：炸。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：徽菜。
制作方法：
1、将烤鸭片下，切成5厘米宽，6厘米长的块待用。虾仁、肥膘分别斩成茸，放入碗内加精盐、绍酒。葱姜汁、味精及蛋清搅拌成虾馅。
2、将松子下四成热(约100℃的油锅拉油，变色时倒出沥油，放入虾馅内拌匀。
3、将鸭皮(皮面朝下)摊在砧板上，拍上干淀粉，放上虾馅，卷成5厘米长的鸭颈，锅上火烧热，倒入花生油，烧至五成热(约125℃)时，将鸭卷徐徐投入锅中炸至皮脆色金红，然后捞出装盘，以香菜衬托即成。
健康提示：
虾肉营养价值高，富含蛋白质，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。
