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三明特产永安笋干

时间:2013/9/22 16:37:00 来源:网友

永安特产笋干又称“闽笋干”、“贡笋干”、“白笋干”,是闽西八大之一,在海内外享有盛誉。因其具有肉厚节密、色泽金黄、笋富美味、口感脆嫩的特点,实为笋干产品中之珍品,在海内外享有盛誉。早在解放前,我市的笋干就已饮誉江浙及上海等地,被当地人士作为馈赠亲朋好友的佳品,为节日喜庆的重头菜,对其喜爱有加。解放后,我市笋干作为外贸指定出口产品,远销东南亚及日本等地,由于品质优良,很受海外市场欢迎。1999年永安市产量达4000余吨,日本人尤其偏爱该市盛产的正牌笋干,其客商定货时常直接点名要永安笋干。广东、江浙和上海人对永安市的笋干也情有独钟,一些不法商贩利用消费者这一偏爱,将外省的笋干冠以永安笋干名称。

笋干

制作工艺

笋干的制作工艺从清朝初期经过不断发展演变,目前已形成“挖(出土)→剥(去皮)→修(整理)→炸(蒸煮)→漂(洗涤)→榨(脱水)→洗(去污)→压(整形)→烤(烘干)→整(包装)”的特色制作工艺流程,所生产的“闽笋”、“贡笋”也因其工艺考究、色泽金黄、风味独特而在我省、我国笋制品中脱颖而出,数次被授予国内、国际多项荣誉,成为我市出口创汇的大宗农副产品。

永安笋干,由于传统烹煮食用比较困难,近年来,不断推出笋干小包装、软包装、即食笋干、风味笋干、休闲笋干等产品,深受消费者欢迎,其中“拼榈”牌笋系列产品荣获‘99 中国竹文化节国际竹业博览会金奖。

产品特色

永安笋干,利用当地优质鲜笋加工而成的笋干,具有肉厚节密、色泽金黄、笋宽味美、口感脆嫩的特点。约每百斤鲜笋可制成五斤笋干,立夏出榨烤笋。上等笋干具有肉质肥厚、色泽金黄、笋花明显的特点,是一种营养丰富、清鲜可口、驰名中外的山珍。


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