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宁波菜大闸蟹炒年糕的做法

时间:2013/9/2 16:55:00 来源:网友

大闸蟹炒年糕是一道美味营养的宁波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的时候。不管是河蟹还是海蟹,雌蟹黄满,雄蟹膏肥,蟹肉肥香,味道鲜美大闸蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。我把这道美味佳肴创新了一把,不只是用年糕来烹炒还添加了鸡蛋,鸡蛋和年糕吸足了大闸蟹的美味,真是很好吃,下面小编教你美味的大闸蟹炒年糕的做法。

美食

主料:大闸蟹 2只,年糕 300克,鸡蛋 3个

辅料:姜 适量,生抽 3克,糖 5克,淀粉 适量

做法:

1 年糕片加入清水泡20分钟。

2 梭子蟹冲洗干净。

3 把梭子蟹斩成大块。

4 鸡蛋打在碗中,【不要打散】

5 梭子蟹的切面沾上淀粉。

6 锅中放油,烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。

7 再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。

8 下入姜丝爆香。

9 加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。

10 加入生抽 糖继续翻炒。

11 加入清水,没过蟹。

12 加入年糕片炒均。

13 再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

14 转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。

友情提示:选用的是年糕片,稍泡一下就可以了,如果用条状的年糕要稍微煮一下。


相关搜索: 大闸蟹 蟹类 吃法
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