一些不良商家生产血豆腐时，为了让其颜色更加好看、保鲜时间更长，会加入一些甲醛。
不良商家讲“毒血豆腐”制作过程
长期食用，男性不育，女性新生婴儿畸形，甚至死亡
毒血豆腐制作过程示意图
含甲醛的血豆腐会损害人的肝脏和肾脏
甲醛是一种无色、具有强烈刺激性的气体，其35%～40%的水溶液通称福尔马林。血豆腐中掺入甲醛后形状好看、吃起来筋道。但是，甲醛进入人体，会损害人的肝脏和肾脏，对其他器官也有危害。男子长期食用可致使性功能下降，影响生育能力。孕妇长期食用可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡。因此，甲醛是绝对不能食用的。
血豆腐中是否含甲醛？
一、看
首先要看的是血豆腐的颜色。劣质的血豆腐往往会添加血红色素，颜色看起来十分鲜亮。消费者这时候就要擦亮双眼了。其次，猪血的颜色比较深，呈现暗红色。鸭血的就稍浅，是一种发乌的浅红色。最后要看的是切面，猪血切面上气孔大小不规则，鸭血的切面气孔相对小而细腻一些。没有气孔的你敢买吗?
二、摸
猪血的手感摸上去粗糙，韧性比鸭血要好一点。当然，任何一种动物血，如果掉在地上或者盘子上，还能再弹起来，柔韧且不易破碎。那就不要再费心思辨别是鸭血还是猪血了，这时候你应该关心的是，你手中的血豆腐是什么做的，或者添加了什么?最好的做法就是弃之不买。
三、闻
真正好的血豆腐闻起来会有淡淡腥味，劣质的可能血腥味很重，味道刺鼻难闻，也有可能闻不到腥味。这就是彻彻底底的假货。
四、尝
在煮血豆腐的时候，猪血是越煮越硬，嚼起来口感有些粗糙且有韧性;鸭血比较嫩，用筷子一夹就碎。口感也相对细嫩爽滑。相信鸭血粉丝汤是不少人的最爱吧。
现在您会分辨了吧!
温馨提示：
1、购买时，请观察外包装是不是贴有“动物产品检疫合格”等字样的标签。因为市场上是不允许出售散装血豆腐的，散装大多没有经过检疫。而且，在您购买的时候有权利要求销售者出具相关检疫票据。
2、血豆腐虽好，摄入量的控制也很重要。过量食用会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收和代谢。同时，血中还含有机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担。所以建议一周食用不超过两次。
3、买回的血豆腐应经是熟的，但是烹饪之前最好再在热水里过一遍，去除特有的腥味。烹饪过程中也可以加入少许料酒，用以去腥。
