感官要求:
1、色泽:肉色正常, 具有该品种应有的酱红色或棕红色, 同一罐内色泽均匀 ;
2、滋味气味:具有红烧猪肉罐头应有的滋味和气味, 无异味 ;
3、组织形态:组织柔嫩,肥瘦搭配尚适度, 块形尚均匀, 允许添秤小块不超过两块;熔化油加肥膘不超过固形物重的40% ;(请下载附件)