安康鱼，俗名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等。鱼纲，安康目，安康科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。安康鱼是一种深海鱼，属于一个不大不小的家族。目前，人类已知的的安康有250多种。他们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。一旦遇到雌鱼，那就终身相附至死，雄鱼一生的营养也由雌鱼供给。
基本信息
体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。体长50厘米以上。背紫褐色，腹面淡色。头大，口宽，牙尖锐，口内有黑白斑纹。胸鳍宽大，臂状。背鳍最前3鳍棘分离，第一棘顶端有皮瓣（也叫皮质穗），瓣内寄生着一些发光的细菌，象一只悬挂明灯的钓鱼杆。同时，安康鱼又被称为海中鹅肝。肉质富含胶质，十分美味。
生长繁殖
鮟鱇鱼的胃口很大，它的胃中常充满着鲨鱼等大型鱼类的骨骸。它生长在黑暗的大海深处，行动缓慢，又不合群生活，在辽阔的海洋中雄鱼很难找到雌鱼，一旦遇到雌鱼，那就终身相附至死，雄鱼一生的营养也由雌鱼供给。久而久之，鮟鱇鱼就形成了这种绝无仅有的配偶关系。
条纹鮟鱇鱼的交尾行为短暂而有趣。雌鱼排泄出若干枚成片凝胶状卵子，用以吸附随海水浮动的雄鱼精子。随后，受精卵上浮到水面数天，再沉落海底，直到胎儿孵化出来。在澳大利亚南部沿海发现为数不多的鮟鱇鱼，它们以另一种方式交配。这种表皮光滑的雌鱼排出的卵子，比其他种类的鮟鱇鱼数量较少但个头较大。交尾后一方呵护受精卵直至它们孵化成鱼。守护的雄鱼或雌鱼利用体态丰满、逗人喜爱的受精卵招引好奇的猎物上钩，一举吞食。鮟鱇鱼遍布全球热带和亚热带海域，然而这种擅长偷袭猎物的鱼仍然需要人类保护，因为其生存环境正在恶化。
清蒸安康鱼的家常做法
安康鱼味道鲜美，肉质不腻，十分适合清蒸，今天给大家介绍一种家常清蒸安康鱼的做法！
1鱼洗净 从肚子内部用剪刀把它的脊梁骨剪断 防止蒸的时候萎缩2正反两面的鱼肚子 斜着片上两刀 3鱼身上和肚子里 抹上酱油 香油
盐 鸡精4蒜和姜切成丁 葱切段 扫到鱼的身上和肚子里 5放锅里蒸10分钟 就可以了 6简单 而且还不破坏鱼的营养
安康鱼味道鲜美，肉质不腻，十分适合清蒸，今天给大家介绍一种家常清蒸安康鱼的做法！
鱼洗净 从肚子内部用剪刀把它的脊梁骨剪断 防止蒸的时候萎缩 正反两面的鱼肚子 斜着片上两刀 鱼身上和肚子里 抹上酱油 香油 盐
鸡精 蒜和姜切成丁 葱切段 扫到鱼的身上和肚子里 放锅里蒸10分钟 就可以了 简单 而且还不破坏鱼的营养
