夏至节气天气炎热，需要多吃一些养生的食物，增强抵抗力，健康度过夏至。夏至吃什么呢？下面小编就给大家盘点一些适合夏至时节吃的美食。
参七鸡汤
材料：鸡腿肉两只、人参三钱(吉林参或东洋参)、川三七二钱、枸杞三钱、红枣五颗
调味料：盐一小匙、酒半碗
做法：
1.鸡肉剁块、洗净、汆烫备用。
2.先将中药材放入电锅，加二～三碗水，外锅放一米杯水，炖煮药汁。
3.药汁煮好後，再将鸡肉、半碗酒放入锅内，并加水淹过材料，外锅放七米杯水，继续炖煮，炖好之後闷半小时，加盐调味即可食用。
功用：补气、行气、活血
重庆啤酒鸭
原料：半只鸭子、啤酒一罐；
配料：土豆、香茹、青椒、青笋、香菜、老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、料酒；
做法：
1.鸭子砍成3CM不等的小块，清洗后焯去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐腌制入味；
2.铁锅上油，油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油；
3.下姜片，大蒜瓣，下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。
4.鸭子肉刚熟后，倒入土豆、香茹；
5.等啤酒烧干后，再放青椒、青笋略炒会后放香菜就可装盘上桌了。
温馨提示：1、老抽、大料不要用多以免抢味；
2、鸭子选籽鸭最好。
丝瓜炒蛋
原料：丝瓜两根；
配料：鸡蛋三个、盐、色拉油、鸡精；
做法：1、丝瓜切滚刀块，鸡蛋加盐打匀；
2、少油下丝瓜炒1分钟，丝瓜出水，快炒；
3、鸡蛋搅匀到入，放盐，鸡精，快炒；
4、起锅。
清炒苦瓜
原料：苦瓜2小根；
配料：红辣椒切片；
做法：
1、苦瓜去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉；
2、锅热油，下蒜末煸炒；
3、下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味，即可盛出；
小贴士：1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是可以放糖，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味也不错。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
