冬瓜淡菜汤
主料：冬瓜250克，
辅料：南瓜子仁60克，海虹60克，鲜香菇15克，
调料：盐3克
做法1.先将淡菜洗净，水泡半小时；
2.冬瓜、冬瓜仁、香菇洗净；
3.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
淡菜茼蒿汤
用料淡菜15克，茼蒿200克，鸡蛋1个，精盐适量。
做法1、鸡蛋取蛋清，搅打起泡。
2、茼蒿去根洗净，淡菜浸软洗净。
3、淡菜放入汤锅内，加适量清水，煮沸20分钟后放入茼蒿，再煮沸后甩入鸡蛋清搅匀稍煮，加精盐调味即可。
淡菜萝卜豆腐汤
材料
淡菜，萝卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜叶碎，色拉油，盐，鸡精
做法1.淡菜用清水浸泡1个小时以上。
2.将泡好的淡菜去除杂质，洗净。
3.干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
4.炒锅置火上，倒油（比平时炒菜的油稍微少一些），热油下淡菜略微翻炒。
5.加清水，大火烧开，水要一次加够。
6.移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。
7.在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
8.半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
9.40分钟之后的样子。
10.再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
11.30分钟后。
12.洒上芹菜叶碎，即可上桌。（亦可用香叶碎或是青蒜末）
家常淡菜汤
材料
新鲜淡菜，小葱，生姜，料酒
做法1、把淡菜夹住的海草剪掉，洗干净淡菜外壳；
2、把葱切成葱花，生姜切丝；
3、锅里注入清水，放入姜丝、淡菜，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖
4、当淡菜全张开壳，关火，放盐调味，放入少许料酒，撒葱花，装盘即可。
淡菜海带冬瓜汤
主料：淡菜25克，水发海带50克，冬瓜150克，绍酒10克，精盐，味精，葱结，姜片，豆油各适量。
做法1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。
2、海带切成菱形块。
3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。
4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。
节瓜淡菜猪骨汤
材料
节瓜2个，淡菜适量，猪骨，姜，蜜枣，冬菇，盐，鸡精，料酒，花生
做法1.节瓜洗干净去皮切块，淡菜热水泡一下去掉杂质再洗净晾干水备用
冬菇热水煮软去掉菇柄备用姜去皮切2-3片 猪骨洗干净热水煮一下去掉血腥味晾干水备用
花生洗干净备用。
2.所有材料包括蜜枣放入煲内加水以及1-2茶匙料酒中慢火熬2个小时加入适量的盐、鸡精调味即可。
