青口肉炒蛋
用料：青口 青椒 蒜 鸡蛋 盐
做法：
1.青口肉清洗干净，沥干水份
2.青椒切块；蒜切细片
3.碗里打两个鸡蛋，少许盐，搅拌均匀
4.炒锅烧热，入油将鸡蛋炒散，盛出待用
5.炒锅烧热，入油爆香蒜片，放入青口肉，大火翻炒
6.放入青椒，翻炒半刻
7.倒入之前炒好的鸡蛋，拌匀后入盐调味即成
酱爆青口
用料：青口300克 干豆豉酱适量 红尖椒少许 姜葱蒜少许 料酒少许 糖少许 盐少许
做法1.青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用
2.红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用
3.热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香
4.加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可
小贴士
1.新鲜的青口很容易熟，故要快速翻炒出锅保证肉质的肥嫩哈
2.豆豉酱比较咸，请不要加太多盐
红椒炒青口
用料：青口 红椒 蒜片 豆豉 料酒 盐 生抽
做法
1.青口肉冲洗干净；红椒去籽；蒜切片待用
2.热锅冷油爆香蒜片，加入豆豉和红椒翻炒
3.放入青口肉，大火翻炒30秒，烹入料酒、盐、生抽即成
法国清淡菜汤
用料：圆葱 胡萝卜 包心菜 香肠 姜 橄榄油 盐 糖 白胡椒粉 土豆
做法：
1.准备好材料。
2.按图示把材料切成可口的大小块儿备用。
3.热锅倒入少量橄榄油。
4.姜炒出香味后放入胡萝卜炒片刻。
5.放土豆和圆葱炒片刻。
6.放入香肠炒片刻。
7.放入适量的水和糖盐。
8.盖盖儿大火烧开后，小火烧至菜熟，3分钟左右。
9.最后放入包心菜，白胡椒调味，包心菜断生就好了。
韭菜炒淡菜
用料淡菜60g（干的） 韭菜约240g 料酒 酱油
做法：
1.淡菜（干）60g，在沸水中浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用
2.韭菜约240g，择洗干净后，控水切段
3.锅热油，倒入淡菜划炒10秒后烹入料酒至香，再淋入适量海天特级一品鲜酱油
4.倒入韭菜，大火翻炒15秒，调入精盐，熄火继续翻炒10秒即可
小贴士
1.泡发淡菜时一定要用沸水，如急用，可加盖浸泡。
2.韭菜不能翻炒时间太久，以免变老影响口感。
3.调入一点儿自家做的碎椒酱，增了些爽辣风味，独具特色。
蒜香淡菜
用料：淡菜400g左右 蒜瓣5 6个 姜3片
做法：
1.将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳
2.姜切丝，蒜头拍扁切小块备用
3.锅中坐油见热，将姜蒜爆香
4.倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒
5.此时的淡菜会依次的张口，就可以调味了。先倒入约5g的酱油，使淡菜上点色
6.再倒入叽汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘
小贴士
1、选择淡菜的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。
2、中等个子的淡菜比较好吃，太大太小都不要选择。口感不好。
蒜茸芝士烤青口
用料：青口 芝士丝 蒜茸 胡椒粉少许 椒盐少许
做法：
1.青口洗干净，沥干水
2.烤箱180度预热15分钟
3.将青口放入烤盘中，加蒜茸，胡椒粉和椒盐在上面，洒上芝士丝后，放入烤箱
4.烤箱180度，烤8—10分钟，即可
小贴士
1.烤的时间应该可以减少2分钟，因为我怕不够熟，所以一共烤了10分钟，好像有点干；
2.调味料可以根据个人喜好放，黑椒粒，洋葱粒等等都是不错的选择；
3.蒜茸越剁得细越好入口。（我比较懒，剁得太粗了）
