焖扇贝
原料】：扇贝2斤
【辅料】：洋葱半个（我只放了半个啊，没敢多放）
【调料】：生抽一勺 醋一勺 老干妈豆豉半勺 大蒜半头 香油一点
【做法】：
1，将买回来的扇贝放到流动的水下边用钢丝球刷洗干净备用，洋葱切成丁备用
2，锅里什么都不加，开火将锅烧热，放入扇贝，撒上半个洋葱丁
3，盖上锅盖，加热的过程中不时的将锅晃动一下，让扇贝受热均匀
4，看锅内的扇贝全部开口即可关火
5，拿一个小碗，放入生抽，醋和老干妈豆豉搅匀，将大蒜去皮压成蒜泥也放到三合油中搅匀，最后加一点香油兑成三合油
6，吃的时候一定要将扇贝上的沙包去掉然后再吃，可以直接吃，也可以沾三合油吃
扇贝沙拉
准备时间：3分钟
烧煮时间：2分钟
原料：大颗新鲜海产扇贝10颗，干净芝麻叶2把
配料：酒醋（Wine Venigar），橄榄油，盐，胡椒
做法：
1。扇贝用纸巾擦干水分，撒盐和胡椒；
2。煎锅上中高火预热；
3。1茶匙酒醋和3茶匙，少许盐，胡椒混合均匀备用；
4。锅里放少许油，放入扇贝煎。每面煎约30秒到1分钟（取决于大小）；
5。将步骤3的酱汁和芝麻叶拌匀装盘，然后放上煎好的扇贝即可。
香煎扇贝
材料：
扇贝６个、蒜蓉一小碟、辣酱一小碟
做法：
１、先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗；
２、将一大锅水烧开，倒入扇贝汆水，迅速浸入冷水里冲凉，剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净，裙边无须去除，再将贝肉横着一剖为二；
３、准备蒜蓉和辣酱，蚝油；
４、坐锅烧少许油，将贝肉小心煎至两边微黄夹出摆盘；
５、将蒜蓉小火煎香，调辣酱一起熬成蒜辣汁，淋蚝油拌匀，淋到贝肉上就ＯＫ了～
奶香焗扇贝
制作原料：
扇贝4只（贝壳直径13-15cm）
配料：洋葱碎50克，橄榄油一小勺，白葡萄酒一大勺，白胡椒，盐适量，淡奶油100克，胡萝卜丁50克，黄汁粉一大勺，香茅草一根，黄油20克，低粉15克，马苏里拉奶酪50克，巴西利碎（香芹片）适量
烘焙火力：220度上下火中层15-20分钟左右
制作过程：
（图1）扇贝买来后将外壳刷洗干净。
（图2）用刀撬开扇贝划断一侧贝肌去掉上盖儿。
（图3）将贝肉前的黑色囊状物去除。
（图4）将贝肉四周的腮状物去除后洗净贝肉。
（图5）用刀在中央贝肉上划上几刀。
（图6）将白葡萄酒，白胡椒少许，盐少许混合均匀制成腌制汁。
（图7）将腌制汁抹在扇贝上并对贝肉进行一下按摩（马杀鸡）。
（图8）将洋葱，巴西利碎和橄榄油拌匀。
（图9）散在扇贝上腌制15分钟左右。
（图10）香茅草加少量水煮开至水变色后捞出香茅草。
（图11）下入黄汁粉融解后将汤汁盛出备用。
（图12）锅内下入黄油，油热后下入低粉炒香。
（图13）低粉炒香后下入胡萝卜丁翻炒。
（图14）倒入淡奶油搅拌均匀。
（图15）倒入刚才做好的汤汁混合均匀。
（图16）将汤汁烧开至黏稠糊状后离火稍微晾一下。
（图17）将奶油面糊倒在腌好的扇贝上。
（图18）上面撒上马苏里拉奶酪入烤箱烘烤完成。
清烤扇贝
材料：
是扇贝12个蒜头适量 辣椒一条 葱一小根 水少许 盐适量 还有少许油
清烤扇贝的做法：
准备工作：蒜头取个大的6~7个（可以根据个人口味增减）先用刀面拍碎，去皮后剁成细末（尽量切得比较细一点）取少许辣椒，葱同样切末。扇贝清洗好备用 ，少许盐溶解在清水中(咸度根据自家口味定)。
清洗后的样子
制作：
1.烤箱用下火220度预热10分钟。
2.将扇贝摆入烤网中，刷上盐水后放如蒜头、辣椒、还有葱末最后在刷上少量的油（这里用的是橄榄油）。
3.烤箱烤15分钟即可。
蒜蓉奶酪焗虾贝
主料：大个海虾2只 大个扇贝3个
配料：土豆片小半碗 大蒜5头 黄油30克 沙拉酱1大勺
调料：料酒10ml 牛至叶2克 盐3克 马苏里拉30克
做法：
1、扇贝肉用小刀从壳里剥出，去掉黑包污物，用流动水洗净，半个壳用刷子刷净，将扇贝肉置于壳中；
大虾剪去虾枪、虾须，挑去虾线。用剪刀虾背第一节开始剪开，一直剪到尾部，并用刀把虾肉切开，用刀背锤几下使虾肉松软。然后薄薄抹一层盐，用料酒和牛至叶掩10分钟。扇贝用盐和料酒腌制即可，不放牛至叶。
2、土豆片放进微波炉内高火4分钟，至土豆片软烂，用擀面杖捣碎。大蒜切末，连同黄油和沙拉酱，与土豆泥一起拌匀；
3、先将拌好的土豆泥铺在材料表面，然后将芝士均匀撒在土豆泥表面。
4、烤箱预热200度，12分钟即可。
温馨提示：
1、扇贝和虾都要买大个头的，吃起来口感超好哈。
2、用盐腌一下的目的是为了使虾和扇贝更好入味。
3、沙拉酱也可换成丘比酱，味道也不错哦。
