挪威三文鱼不可能20元
哈市一家商场水产部负责人对记者说，美国、加拿大、挪威、智利都出产三文鱼，但挪威出产的三文鱼由于其特有的冷水环境，使挪威三文鱼的纹理、肌肉层、脂肪层不同于别处出产的三文鱼。由于运输等原因，市场上出售的价格仅为20元的三文鱼，绝对不可能是真正的挪威三文鱼。“目前仅就我了解到的运输时间，从挪威的渔场到摆上哈市柜台，真正的挪威三文鱼运输时间约在3天左右。”
专家
说法
都是三文鱼 但不是挪威三文鱼
从20元到120元，都是三文鱼么？这种价格便宜的三文鱼的真实身份是什么？
中国水产科学研究院黄海水产研究所专家温处长说，从科学的角度来说，三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。在不同国家的消费市场，三文鱼也涵盖不同的种类。在我国，通常认为的三文鱼实际上主要是指产自挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑，而芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。说白了，现在市场上所卖的大马哈鱼和虹鳟鱼其实都是三文鱼的一种，很多商家利用三文鱼的概念，鱼目混珠地把虹鳟鱼和大马哈鱼当做挪威三文鱼来卖。
三招教您鉴别
挪威三文鱼
国家级餐饮业鉴定师刘振华介绍说，挪威三文鱼的鉴别难度很大，尤其是与挪威三文鱼同属鲑鱼科的那些鱼，只是因为产地和其生活的水域、水质、水温等不同，导致鱼肉的纹理、颜色和质感不相同。要想辨别挪威三文鱼，就要从颜色、手感和口感来鉴别。
颜色：真正的挪威三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。
手感：新鲜的挪威三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的挪威三文鱼摸上去则没有弹性。
口感：新鲜的挪威三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。
