猪腿肉5000克，白砂糖800克，白酒75克，鱼露500克，鸡蛋125克，胡椒10克。
工艺做法：烤。
配菜专区：小吃的做法。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1.将纯肌肉用切肉片机切成薄片。
2.腌然后将预先按配料比例拌好的调料，放在盒内与肉片拌和，腌制半小时后散开。
3.披贴在竹筛上，经晒干或烘干后，切成10厘米见方的块状，用阴火烘熟即为成品。
健康提示：
猪肉营养价值高，富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸，有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。
