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杂粮酿醋技术
时间:2013/5/24 15:05:00 来源:网友
酿醋原料除糯米外, 还有许多杂粮, 如高粱、甘薯干、米糠、野生淀粉等。由于各种原料性质不同, 所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有不同之处, 以下介绍民间传统的利用各种杂粮酿醋的技术。(请下载附件)
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