姜在我们日常的饮食中必不可少，然据媒体曝光，山东潍坊农民为灭虫使用“神农丹”剧毒农药种生姜。神农丹严禁用于蔬菜瓜果，50毫克就能致50公斤重的人死亡，还严重污染地下水。当地农民对神农丹的危害性心知肚明，称"自己吃的不使这种药，另外种一沟。"我们知道姜能帮助消化能力增强，有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻及呕吐等，人们在吃过生姜之后就会身体发热，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还能把体内的病菌和寒气一同带出，然是不是姜吃的越多越好呢?要怎么食用姜才是最健康养生的呢?下面就让我们一起来看看养生专家为我们做出的分析吧：
专家给出吃姜的禁忌：
1.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
2.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
3.吃姜并非人人适合。凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
5.吃姜治病要辨证论治。从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
专家给出姜的正确吃法：
1、吃姜要不要去皮?
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝切片。
2、 某些疾病患者不适宜食用生姜
3、不要吃烂姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
4、晚上可以吃姜吗?
生姜不宜在夜间食用， 其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用，民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜，是有一定道理的。
