传统养生学理论认为“春与肝相应”，春天属木，而人体的五脏之中，肝也具有木的特性，春季是养肝护肝的最佳时节。杏林箴言说：“春令进补有诀窍，养肝明目是首要”。所以，春季养生要以养肝为先，顺应春季肝气升发的特性，使肝气疏泄调达而不郁滞。人们可通过饮食调理更好地养肝护肝。
一、养肝茶
1、决明子绿茶
用料：决明子、绿茶各5克，或用决明子粉和绿茶粉各5克。
制法：将决明子用小火炒至香气溢出，将炒好的决明子、绿茶同放入杯中，冲入沸水，焗泡3～5分钟后即可饮服。一般可冲泡三四次。
功效：此茶具有清热平肝、降脂降压、润肠通便、明目益睛之功效。
注意：决明子茶苦寒伤胃，脾胃虚寒、气血不足者不宜饮用。茶叶中含有咖啡因，有醒脑提神之功，因此，不宜在夜晚喝，以免失眠。
2、杞菊决明子茶
用料：枸杞子10克，菊花5克，决明子10克，山楂5克。
制法：将枸杞子、菊花、决明子、山楂同放入较大的杯中，用沸水冲泡，加盖，泡15分钟后可饮用。一般可冲泡3至5次。
功效：清肝泻火，养阴明目，降压降脂。
二、养肝汤
1、当归杞子猪肝汤
用料：当归、杞子各10克，胡椒、红花、肉桂各1克，猪肝150克，生姜2片。
烹制：各物洗净，药材稍浸泡;猪肝切片，用清水浸泡半小时。先把药材下瓦煲内，加清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个小时，弃药渣留药液，放入猪肝，滚至刚熟，下盐、油便可。可供两人食用。
功效：当归活血、养血、和血，肝藏血而主疏泄，所以当归最适宜肝脏体阴用阳的特性;杞子具有补肾益精、养肝明目等功效。现代研究表明，杞子有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
2、天麻白芍生蚝汤
用料：天麻20克，白芍10克，生蚝肉300克，西芹50克，生姜4片。
烹制：药材、生蚝稍浸泡，西芹切段。先把药材下瓦煲，加清水2000毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，弃药渣留药液，改为武火下生蚝，再下西芹、盐和油便可。可供3-4人食用。
功效：有滋阴益血、养肝补肾的功效，此汤可安神平肝。
3、桑寄生首乌瘦肉汤
材料：桑寄生50克，首乌20克，红枣5个，猪瘦肉400克，生姜4片。
烹制：桑寄生、首乌稍浸泡。所有材料一起下瓦煲，加清水2000毫升煲两个小时，下盐便可。可供3-4人食用。
功效：桑寄生为南方地道药材，有养血、滋肝肾、祛风湿、健筋骨及安胎丰胸等功效。中医谓“春养肝”，桑寄生配同性味平和而补肝肾的首乌煲猪瘦肉，为春季养肝护发的滋补汤饮。
4、桑葚红枣炖鹌鹑
材料：桑葚子15克，红枣3个，鹌鹑1只，猪瘦肉50克，生姜2片。
烹制：各物洗净，桑葚子稍浸泡，红枣去核，鹌鹑宰后洗净，猪瘦肉切块。所有材料一起下炖盅，加冷开水500毫升(约2碗量)，隔水炖约两小时，饮时下盐，可供2人用。
功效：养阳益气，养肝滋肾。
