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雪菜肉丝罐头

时间:2013/4/12 13:02:00 来源:网友

雪菜肉丝成菜后,肉丝细嫩,金针菇滑润爽口,软嫩适口,咸鲜微辣。

制作方法

方法一

原料:主料理瘦猪肉100克,雪菜场100克(罐头装)。辅料 四川郫县豆瓣酱油5克,柿子椒50克,酱油20克,料酒0克,精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。

步骤1:把猪肉适当切丝,用少许精盐、料酒和水淀粉浆上;雪菜3厘米长切段;柿子椒择洗干净,适当切丝;用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁。

步骤2:锅烧热,放油适量,把肉丝下锅炒散,再把豆瓣酱放入煸炒,待出香味,随即把柿子椒、雪菜一同下锅稍炒,烹入对好的汁,炒熟即可。

方法二

原料:肉丝,雪菜。

步骤1:肉丝洗干净用盐,料酒,淀粉腌制15分钟。

步骤2:锅中底油,放入肉丝煸炒几下,倒点料酒,加酱油,继续煸炒使肉丝上色。喜欢吃辣的可以  适当加点干红辣椒。

步骤3:然后倒入雪菜翻炒几下,稍微加点水,大火收汁即可。

雪菜肉丝罐头怎么做?


以雪菜、猪肉为原料,经过装罐、密封、杀菌制成雪菜肉丝罐头。需解决的技术难题:

1、各辅料配方,保持雪菜肉丝色、香、味。

2、雪菜的保脆技术。雪菜经高温高压杀菌,组织易变得软烂,严重影响口感。

雪菜肉丝罐头




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