胶原蛋白的选择标准
1、工艺：胶原蛋白是美容、养颜健康食品，生产胶原蛋白通常采用酸解、碱解和酶解两种方法，酶解技术，比酸、碱明胶（或动物骨）的方法安全，不会因强酸、强碱的作用而破坏其天然的化学结构，也没有强酸强碱生产过程中产生的有害物质。
2、原料：好胶原蛋白原料来自好的生长环境，在生态环境日益恶化的今天，深海鱼原料要优于其他原料。
3、分子量选择：胶原蛋白最终产品为多肽结构，专家指出，胶原蛋白的分子量接近2000-3000道尔顿左右保持胶原蛋白三维结构最好，最易于人体吸收和利用，目前国际主流品牌选用的分子量基本是2000-6000道尔顿左右。分子量太大没法被人体直接利用，分子量太小（目前国内有号称几百道尔顿的）就直接变成氨基酸残片了，更无法被人体吸收。选择分子量一定要选择合适的。
4、好的胶原蛋白无腥臭味，卫生、安全，水溶解性好（胶原蛋白粉能完全溶于水，但并非溶速越快品质越好）、流动性好。
5、氨基酸含量：胶原蛋白中含有19中氨基酸。其中羟脯氨酸是特异性氨基酸，数值为4%到6%的是以鳕鱼、三文鱼等深海野生鱼皮原料生产而成；7%到9%的是以罗非鱼、鲤鱼等淡水养殖鱼鱼鳞为原料生产而成的；10%到12%的是以猪牛皮为原料生产而成的，其并非越高越好，胶原蛋白选择应该看氨基酸总含量，纯胶原蛋白氨基酸总含量应该达到96%以上。
6、好的胶原蛋白基本不含脂肪；糖、嘌呤、胆固醇、防腐剂等物质也不应含有。
选择应注意的四大盲点
一、原材料的选择
从原料上来分析，是选取好胶原的第一步。
1：猪、牛皮骨----不是说猪牛骨提取的胶原蛋白不好，在食品安全泛滥的今天，随着
疯牛病、口蹄疫、H1N1甲型流感等许多流行类疾病的发现，多数
根源都是由猪牛引起，目前皮、骨等原材料明显高于肉的价钱，好
原材成本高，使用此类原材料为主的胶原蛋白时，目前欧美、日本
等已限制从猪牛皮内提炼胶原蛋白或用于食品和药物务必要认准
有责任感的厂商。
2：河鱼鱼鳞----多为浅水鱼，主原料来源为罗非鱼，为一种中小形鱼。现在它是世界
水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，获得2005年世界粮食奖。
2009年在华南地区，由于养殖水质及气候等原因，爆发大面积鱼群病
变事故，鱼鳞由于本身含有大量钙质，一般情况下需要化工技术，
强酸强碱脱钙。才能提取胶原蛋白，原材料相对比较便宜。
3：深海鱼皮----多选用深海鳕鱼，鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～
16℃的寒冷海里。属冷水性底层鱼类。野生条件下，生长速度较慢，
对环境的要求更加苛刻，鳕鱼鱼皮提炼胶原蛋白的低抗原性、低过敏
性、酶解胶原容易，所以深海鳕鱼鱼皮胶原蛋白适合所有人群食用也
是厂商选材的最理想选择。
二、工艺上的选择
酸、碱、酶萃取等工艺
工艺决定产品的质量。是选择好胶原的第二大要素。
目前市场上的胶原蛋白制作工艺主要有酸、碱法，酶法等
酸、碱法的工艺在国内使用非常普遍，与国内厂商说选用的原材料有很大的关系，骨头、鱼鳞等需要强酸、强碱进行强化脱钙处理，才能提取胶原。
酸、碱法的优点是工艺简单，成本低廉，可以解决胶原蛋白的腥味问题，但是会导致胶原蛋白变性，氨基团分子结构造成破坏，从适合人体吸收的三肽结构纠结为杂乱的肽链结构，吸收率下降，产品功能降低。
酶法工艺为目前最为理想和安全的技术，也是众多一线品牌品质强势的依托。超低温酶解干燥工艺法更好的保存了胶原分子的完整性，而且还避免了腥味的产生。但相应的萃取成本也高。在酶法工艺下的萃取的胶原蛋白产品，质量差距分化比较大。主要体现在纯度、色泽、味道、澄清度、分子量、灰分等方面。
三、质检报告上的猫腻
食品的第一本质是安全性，其次才是功效。
第三方的品质认证对食品行业来说是至关重要的。消费者对于食用的产品都会担心是否有激素、色素、防腐剂等问题存在。尤其是胶原蛋白等保健品。而国内国际第三方的权威验证既能监督企业的产品生产还能更好的帮顾客选择优质产品。在这里介绍几种权威的检测机构：PONY谱尼测试、SGS、中国检科院、国家QS认证等。
检测报告中的玄机非常大，需要选择服用胶原蛋白的朋友们要看准了。
虚高含量，虚标重量。误导消费者，有害成本高却当成有意成分宣传行业最低标准拔高形象伪造检测报告。
四、认准口碑
明星代言、添加广告充斥着消费者的耳目。每天听到的未必真实，看到的也未必属实。
认准消费者的口碑，听最基层的声音，才是选择的唯一标准。
