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瘦肉精

时间:2013/3/20 15:17:00 来源:网友

瘦肉精是一类动物用药,有数种药物被称为瘦肉精,例如莱克多巴胺及克伦特罗等。将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用,各国开放使用的标准不一。

瘦肉精是一类叫做β-兴奋剂(β-agonist)的药物,而不是一种特定的物质。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。

在中国,通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘,后由于其副作用太大而遭禁用。

其它这样类似药物还有沙丁胺醇(Salbutamol)和特布他林(Terbutaline)等,同样能起到“瘦肉”作用、却对人体健康危害过大,因而造成安全隐患。它们也因而在全球遭到禁用。

研究历史

20世纪80年代,美国Cyanamid公司农业研究部的科学家Ronald Dalrymple和Catherine Ricks意外发现β-兴奋剂能够增加禽类和肉畜的瘦肉产量,同时降低脂肪量。

1987年、1988年,国内科研界首次接触“瘦肉精”,国内学者开始翻译国外盐酸克伦特罗的论文。但没有一篇论文详细提及瘦肉精的副作用,瘦肉精逐渐开始在中国流行。

1988年1月1日,欧共体禁止盐酸克伦特罗物质当饲料添加剂使用。

1989年,内蒙古农牧学院有师生开始研究盐酸克伦特罗。

1991年,盐酸克伦特罗被FDA禁止。

1997年3月,中国农业部下文严禁β-肾上腺素类激素在饲料和畜牧生产中使用,盐酸克伦特罗名列禁单第一位。

1998年,被美国批准仅用于非食用的马。

用途

瘦肉精属于乙类促效剂(β-agonist),它可以促进蛋白质合成,会让家禽只多长精肉(瘦肉)、少长脂肪,可加在家禽饲料里以供长期食用;饲养成的家禽,体形健美,利润比较高。养殖户可以将瘦肉精拌入饲料中喂食,能使家禽快速生长精肉。

危害

如果不依照规定使用使得瘦肉精残余量过高,由于其半衰期长,在体内代谢慢,添加在饲料中使用,会积聚在动物体内,特别是残留在内脏中,可引发中毒。食用大量的瘦肉精家禽后(包括熟食),可能会立即出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等中毒症状,严重可出现心律失常。肌肉震颤好发部位为四肢与面颈部。该药对于高血压、心脏病、甲亢、青光眼等疾病患者危险性更大,可能会出现病情加重。瘦肉精的危害β-肾上腺素兴奋剂能加强脂肪的分解,促进蛋白质的合成,化学性质十分稳定,主要经尿和胆汁以原型排出,会在脏器中残留,有毒副作用。



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