食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 健康生活 > 天下美食 > 美食制作 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

春分传统小吃:豌豆黄家常做法

时间:2013/3/20 9:13:00 来源:网友

   看了很多豌豆黄的制作,要求很严格,又是煮又是炒的,我的很简单。只要煮就好了。没那么麻烦。很多步骤可以省略,不影响的。

豌豆黄

    甜味菜品口味煮主要工艺一小时所需时间简单制作难度高压锅 搅拌机 所用厨具食材明细豌豆1000g绵白糖适量小苏打适量

   1. 豌豆1000g,用清水清洗干净后,加水浸泡半小时。具体时间泡的时间久了就煮的时间短。泡的时间长肯定煮的时间久长点。

   2. 加水清洗杂质后,浸泡半小时。我是吃饭后泡的,又困了。睡醒了,送了孩子,返回来做的。泡的时间够长。然后放入高压锅,加清水,一点点小苏打。清水的的量我认为多加点就煮的时间短点,反正要用搅拌棒打碎,熟了就可以了。加的水多点就多煮会儿。这是我煮了25分钟的样子。

   3. 泡好的豆子放入高压锅,加清水,水多就煮的时间长点,水少就煮的时间短点。我的是加了将近2倍水,煮了30分钟的样子。高压锅冒气后,就将火开小点,慢慢煮。我总觉得或开得太大很可怕。而且煮豆子对冒泡泡,万一堵了放气阀就坏了。

   4. 煮了这么长时间后,大部分豆子已经碎了,但是也还有完整的豆子。(坚强啊!)

   5. 取琼脂放入冷水浸泡。量的话,有人说放多了,味道不好。所以我放的并不多。少放点只是凝固的时间长点而已。我估计只要豆子煮的时间够长,水分少,就算不放琼脂,豆子自己也应该能够凝固。

   6. 将搅拌棒放入锅中,慢慢打碎豆子,成泥就可以了。有搅拌杯也可以的,但是就是要倒来倒去很麻烦。而且沾得到处都是。

   7. 趁热放入适量绵白糖,搅拌棒搅匀。很多人说不喜欢太甜,我不一样。我喜欢很甜的东西。多放点才好吃。

   8. 模具——我拿的是烤箱的盘子,够大,够平。用保鲜膜覆盖表面,等豌豆黄凉了的时候,轻轻一拽保鲜膜,豌豆黄就下来了,超省力。

   9. 琼脂泡好了,放入糊中,用搅拌棒继续搅拌打碎它,一直到看不到为止。

   10. 将糊糊倒入模具中,表面覆盖一层油纸,放置表皮干裂。放入冰箱冷藏。我直接放冷冻里30分钟。才又放进冷藏的。等晚上8点多的时候,已经ok了。

   11. 1000g豌豆做了这么多,2个饭盒,一个烤盘。都是慢慢的。蓝边的饭盒里我还加了一些葡萄干,放进去搅匀了。一样冷藏。分给了我妈妈一盒,我妹妹一盒。大家一起分享。

   12. 用的饼干模具压得圣诞树和小狗骨头。对了,用过的勺子、搅拌棒什么的,不要发愁清洗。等它凉了,用勺子轻轻一刮,就都下来了。尝起来粉粉的,糯糯的。关键是自己做的够放心。


相关搜索: 春分 小吃 豌豆黄
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图