春季是一个气温波动比较大的季节,忽冷忽热的天气,容易风寒之气乘虚而入,导致感冒、上呼吸道感染,引发慢性支气管炎、肺炎等疾病。
枇杷被誉为“果中之皇”,是一种低能量高营养的水果,其中含有人体所需的8种氨基酸以及多种有机酸类物质。枇杷是润肺的好食材,《本草纲目》中记载:“枇杷能润五脏,滋心肺”,春季感冒咳嗽时吃些枇杷,能起到润肺养肺、止咳化痰的作用。
枇杷又名“蜜丸”、“琵琶果”,与樱桃、梅子并称为“果中三友”。枇杷柔软多汁,风味甘甜,肉质细腻,每年三四月为盛产的季节,枇杷富含人体所需的各种营养元素,是营养的保健水果。枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素,具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用,其中所含的维生素B17,还是防癌的营养素呢!因此,枇杷也被称为“果之冠”,可促进食欲、帮助消化;也可预防癌症、防止老化。
中医认为,枇杷味甘、酸,性平,有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效,用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。
除果实外,枇杷叶及枇杷核也是常用的中药材,枇杷叶具清肺胃热、降气化痰功能,用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽;枇杷核则用于治疗疝气,消除水肿,利关节。
选购与食用枇杷应该注意以下各点:
●枇杷选购时,以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄,并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。
●枇杷如果放在冰箱内,会因水气过多而变黑,一般储存在干燥通风的地方即可。
●枇杷因含多酚类成分,剥皮后,容易褐化变色,浸于冷水、糖水或盐水中,可防变色。
●尚未成熟的枇杷切勿食用。
●糖尿病人忌食,脾虚滑泻的人应少吃或不吃。
食疗药方精选
1.治肺燥咳嗽:每次吃鲜枇杷果肉5枚,每日2次。
2.治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者:枇杷叶15g(鲜品60g),粳米100g,冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎,取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛,切细后煎汁去渣,入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许,佐膳服用。
3.治胃癌哕逆不止、饮食不入:枇杷叶20g,陈皮25g,炙甘草15g,生姜3片,水煎服用,每日2次。
4.治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗:新鲜枇杷叶若干张,糯米250g。将糯米清水浸泡一宿,新鲜枇把叶去净叶上绒毛,洗净后包粽子,蒸熟后即可食用。每日1~2次,连服3~4天。
5.治咳嗽,黄疸,防治流感:枇杷叶(刷净毛)60g,水煎分两次服。
6.治糖尿病:枇杷根60g,水煎服。
7.治黄疸:枇杷根120g,水煎加入红糖适量,温服,每日一次,连续四日。
8.咳嗽:枇杷核9~15g,捣烂,加生姜3片,水煎,去渣服,早晚各1次。
9.枇杷止咳汤:枇杷(果实)100g,剥开成两半,果核捣碎,加水煎汤服。
枇杷减肥
枇杷枇杷富含粗纤维及矿物元素。每百克枇杷肉中含0.4g蛋白质、6.6g碳水化合物,并且含有维生素B1和维生素C,是很有效的减肥果品。
中医理论认为,减肥应以健脾,利水,化痰为本,而枇杷具备了这些功效,故为很好的减肥果品。以下介绍两种枇杷的吃法:
枇杷膏
原料:枇杷肉500g,冰糖600g。
制法:将冰糖入沸水中煮熬至化,加入枇杷肉继续煮至浓稠的膏状即成。
枇杷粥
材料:枇杷、菊花、生石膏、粳米
做法:将以上的药材用布包好,然后放入锅中,加水煎煮;再加入粳米煮粥即可。
使用方法:每天服用三次,半个月即可。
功效:枇杷和菊花都有清胃泻肺的作用,能够治疗因肺胃积热而产生的粉刺。[10]
枇杷酒
原料:酒精度为10~12的低度糯米酒0.8L,枇杷600g,丁香2g,香草豆6g,柠檬皮10g,白砂糖450g,冷开水1.1L。
制法:
将糖放入锅中,加少量沸水,使其充分溶解,然后加入洗净去皮去核的枇杷,浸泡2小时,再将捣碎的香草豆放入,搅拌均匀;
将柠檬皮洗净,在温水中浸泡30分钟,切成丝;
取干净容器将酒放入,后将柠檬丝放入,搅拌均匀,浸泡30分钟;
取干净容器,将枇杷混合液放入,再将柠檬混合液放入,搅拌均匀,最后倒入冷开水,搅拌均匀。#5静置后贮存1~2个月,过滤去渣。