我国北方通称谷子，去壳后叫小米。小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%，铁及维生素等，消化吸收率高，因此是幼儿的营养食品。小米中富含人体必须的氨基酸，具有补血的明显作用，自古是产妇、体弱多病者的滋补保健佳品。除食用外，还可酿酒、制饴糖。中医认为小米有和中益肾，健脾，安眠，除热、解毒等功效。
现在又培育出了黑小米
色泽黑绿，有丰富的天然黑色素，有滋阴补血·，乌发防衰之功效。黑小米支链淀粉含量较普通小米高，蛋白质含量、粗脂肪含量分别较普通小米高2． 87％和0．90％，所以口感好、香味浓。黑小米含有丰富的铁、锌、铜、锰等微量元素，维生素E含量高达每公斤24．84毫克，维生素E能防止人体各种组织及细胞老化，软化血管，所以黑小米有防老保健之功效。黑小米饭蒸煮喷香，粘糊性强。富含微量元素，长期食用，可预防铁、锌缺乏症。黑小麦还是一种有价值的抗癌食品，同时黑小米含丰富的黑色素，与药用乌骨鸡和何首乌一样，具有滋阴补血、乌发防衰之功效。
黑小米药用功效独特，中医学认为，小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。
中医
中医学认为，用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，有促进食欲，补脾养胃，滋养肾气，补虚损之作用。用黑小米、红枣煮粥对产后体虚者有辅助疗效。用黑小米15克，和半夏10克水煎服，可辅助治疗因消化不良引起的失眠。
现代医学
色氨酸能促使大脑神经细胞分泌了一种使人欲睡的血清素——五羟色胺，可使大脑思维活动受到暂时抑制，人便有困倦感。黑小米中的色氨酸含量，每百克高达202毫克，是其他食物望尘莫及的。另外，黑小米富含易消化的淀粉，进食后能使人产生温饱感，促进人体胰岛素的分泌，进一步提高进入脑内色氨酸的数量，所以睡前半小时适量进食黑小米粥，能助人入睡。
1、播前准备
1.1地块选择
种植黑小米要选择地势较高，阳光充足，通风条件好，肥力较好的岭地、二阶地，严禁在阴暗湿润，通风采光条件差的河滩地、沟坎地栽种，地块土壤最好选择红粘土或红砂土。
1.2轮作倒茬
欣绿洲黑小米与一般谷子品种不同，不能连作，故严禁重茬种植。前茬以大豆、薯类最好，其次是玉米，高梁，向日葵、蓖麻较差，轮作年限至少二年。
1.3整地保墒
欣绿洲黑小米种植于旱坡岭地带，提高雨水利用率至关重要。早春壮垡保墒。早春土壤刚解冻，趁气温尚低，土壤水分蒸发慢的时候，施足底肥，早犁踏墒，达到土肥融合，壮伐蓄水。播种前每降一次雨及时耙耱一次，做到上虚下实，干旱时只耙不耕，并进行压实处理。
1.4施足底肥
肥料种类应为高温发酵处理后的羊粪，其次是农家有机肥。严禁使用化学肥料，包括无机肥，如硝酸磷等。
1.5种子处理
所需种子，统一使用新绿洲杂粮开发专业合作社提供的种子，不得自选，严防混杂。
播种前晒种，用10：100的盐水漂洗秕籽、草籽。再用清水洗去种子上的盐水，晒干。
2、播种
2.1播期。播种期一般应选在五月下旬，切忌早播，要使谷子的花期避开阴雨天。
2.2播量。亩留苗2.7-3.2万株，每公斤种子在3万株左右，每公斤种子在30万粒左右，用量要以0.75公斤为宜。
2.3播深。春播深度3-5厘米。过深出苗困难，过浅不利防旱防倒。
2.4播种方式。一般使用耧播，也可采用新研制的精播耧播下种。行距25厘米，株距8-10厘米。如遇大旱，播前要压实保墒，播后碾压2-3次。
3、田间管理
3.1苗期管理
3.1.1查苗补苗
谷子出苗后，要及时查苗，发现漏种和缺苗断垄时，应采取补
种措施：一是将种子浸入水中3-4小时捞出，用湿布捞出，用湿布盖上，放在20-25摄氏度处，闷种10小时以上，开沟补种，踩压好，二是对少数缺苗断垄处，可在4-5叶时，雨后移苗补栽，对移栽谷苗，连续三天早晚用水浇苗，保证成活率。
3.1.2间苗定苗
谷子出苗数十留苗数的10倍，应及早间苗，并注意排拔除杂草。幼苗长到2叶时，进行第一次间苗，可适当多留苗，留好苗幼苗长到4叶时，进行第二次间苗，留壮苗，保全苗，合理密植。
3.1.3留苗密度
一般产量水平250公斤/亩地块，留苗2.7-3万株。
3.1.4中耕除草
这是培育壮苗的关键，谷子幼苗生长缓慢，忌讳草荒，第一
次中耕结合间苗进行，应掌握浅锄、细锄、破碎土块，围正幼苗，做到深浅一致，草净地平，防止伤苗压苗。中耕后如遇大雨，应在雨扣表土稍干时破除结板。
3.2中期管理（拔节--抽穗）
3.2.1清垄
在8叶龄时进行，逐垄逐株检查，将行中杂草、病株、残株
拔掉，提高整齐度，苗脚利索，通风透光。
3.2.2深耕。
谷子从拔节期起，进入旺盛生长阶段。随着温度的升高，茎秆
生长速度加快，在清垄后，应进行深中耕，刨断部分侧根，促进根系发育，控制基部经节的生长，使茎秆粗壮，防止后期倒伏。
3.2.3培土。
8月初将行间草除尽，进行根部培土，促进颈部经节、次生根的生长，增强植株的支持能力，有利于防止后期倒伏。
3.3后期管理
在成熟期，要严防麻雀危害，及时收获，防止谷穗随风相互磨损脱粒，造成损失。
去杂去劣。为保证有机黑小米高品质，收获前必须将病穗、杂株去掉。
4、收获贮藏运输
4.1适时收获
当谷穗变黄断青、籽粒变硬时，即可收获。以地块单收、单打、单保贮的方式进行。所收谷粒要在自然光下风干，不准用火炕焙烤。
4.2贮藏
采取中心集中恒温仓贮。
4.3运输
运输工具要清洁、干燥，有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。
5、主要病虫害防治
提纯复壮后的有机黑小米，是高度抗病虫害的优良品种，由于预防措施得当，推广几年来，很少发生一般谷子常见的白发、黑穗、红叶、谷瘟病害；蝼蛄、粟灰螟、粘虫等虫害很少发生。主要采取以下预防措施：
5.1适时播种。不得早播，最佳时间为小满节后十天期内，即5月21日至6月5日。目的是为了使谷子的开花期避开连阴雨季，保持充足的日照光晒，防止谷瘟病。这同农谚“晒出米，淋出秕”相一致。
5.2盐水浸种。以清除草籽秕种，预防白发病和黑穗病。严禁药剂拌种。
5.3田间后期管理。即谷子抽穗后，要拔除病株，去杂去劣。预防白发病，是将拔除的病株不喂养牲畜，必须选离基地深埋或烧掉。
5.4轮作倒茬，越冬防止。秋耕壮垄强调深耕，拣净谷茬，清除幼虫和虫卵。
黑小米的存储
采取中心集中恒温仓贮。
