2011年12月份，我国生产果汁和蔬菜汁饮料162.99万吨，同比增长11.16 %。据数据显示:2011年1-12月，全国果汁和蔬菜汁饮料的产量达1920万吨，同比增长8.66 %。从各省市的产量来看，2011年1-12月，广东省果汁和蔬菜汁饮料的产量达326万吨，同比增长11.53 %，占全国总产量的16.99 %。紧随其后的是河南、四川和重庆，分别占总产量的8.60%、7.95%和7.22%。
中国水果资源丰富。水果总产量居世界首位，苹果产量居世界，橙子，梨，和桃子产量仍然居世界首位，尽管中国是人口大国，可是果汁消费量很低。
从果品饮料所含成份来看，有两种分类方法：是可分为纯正果汁与非纯正果汁，纯正果汁饮料是指果汁含量为100%的果汁饮料，非纯正果汁饮料中果汁的含量应不低于40%，这样才可以说是名符其实的果汁饮料，而非纯正果汁又可分为果蔬类果汁和不含蔬菜汁的果汁；二是可分为纯天然果汁与非天然果汁，非天然果汁是指在果汁中加入能满足特定人群需要的物质，如纤维素、矿物质元素等。
近年来，果汁饮料作为新世纪的健康饮品，成为消费者的追逐热点。果汁饮料是新型的饮品，其最大特点是不但能解渴，而且含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，具有极高的营养、保健功能。我国果汁饮料市场起步较晚、起点较低，但随着人们保健意识的不断提高，近年来发展较快。
在中国，果汁饮料包括果蔬汁和果蔬饮料。果蔬汁是新鲜或冷藏水果和蔬菜直接制成，果蔬饮料则是在果汁和浓缩果蔬汁中加入水、糖液和酸味剂等调制而成的现成饮料。在中国，果蔬汁饮料的果汁含量应不低于10%，否则它们将属于其他种类的饮料。
近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，果汁饮料，尤其是纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，也因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。
2011年1-6月，中国果菜汁及果菜汁饮料制造业实现销售收入419.664亿元，比2010年同期增长39.85%；利润总额达到23.133亿元，比2010年同期增长39.94%；截至2011年6月底，我国果菜汁及果菜汁饮料制造业总资产达到701.158亿元。
中国果汁饮料竞争日趋激烈，市场上存在三股竞争力量：一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等的国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。目前市场上集中了娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源果粒橙、酷儿、露露等众多一线饮料品牌。由于大品牌的激烈竞争，使得外来品牌很难进入果汁饮料市场，同时果汁饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄。寻找新的利润增长点，成为企业的当务之急。而要想在竞争激烈的果汁市场取得领先地位，适合市场需要的差异化经营则是关键。
中国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40。这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。随着城乡居民生活水平的逐步提高，果汁饮料的消费必将进一步增长，未来中国果汁行业的发展前景看好，与此同时也具备了非常好的投资优势。
作为全球最大的果蔬汁出口国，我国的果蔬汁产业发展在后金融危机时代面临新的挑战，为了进一步提高产品品质，巩固我国果蔬汁在全球贸易的市场份额与竞争优势，2012中国（西安）国际果蔬汁产业大会于2012年5月23-24日在陕西西安举行。
能苦经济发展和社会进步，人们的收人不断提高，生活方式也因此发生了很大变化，对自身的宫养和健康越来越关注.这些变化使协果汁的消费日趋增加。由于饮料业的发展.对旅料浓编果汁的瀚求越来地大.据业内人十预计.2009年共汁饮料增长速度为13%.妞过饮料市场的平均增长速度。正旦有良好的发展前筑。近段时间以来。许多断的果汁生产线纷纷上马.舫粉更多饮料企41的加入，新一轮的竞争已经开始。果汁产业的自身特点决定了其发展对水果种植具有极大的依帕性.而水果种位又主要取决于自低资漂曳峨和气候条件.加之水果的易脚烂和不宜长途运箱特性.使得莱汁产亚发展将显示出明显的集屏化特征。因此.世界范国内的果汁生产和制选娜衷现出很人的区城奴中性.世界上三个主要的果汁生产国.意大利.法国和西琦牙，其果汁产，占全球产甘的50%.网时，达几个国家的果汁产业更是表现出明且的区城堆群特征。中国果汁产业的里鲜化特征日益显.，山东.天律、吉林.河北.断.等少教省区市已经成为中日展汁产业的主要泉集地。
经改革开故后30年的发展.中国的果汁产业取得了巨大的进步.J七产规成急剧扩张.产业集群态势也巳经各本形成，涌砚了一大批企业。但与国外相比还存在很大差即.发展过程中也俘在一系列间肠.这宜接翻约了中国系汁产业的发展和国际竞争力的提汁。正是旅于这一背妊.本文试圈对中国果汁产1的集群问胆进行一次爪统、全面的研究。中国果汁产业握群发展历怪以及现状究竞如何?产业，群绷效成者产业集群优势是否得到充分发择?本文试图在l网述中国果汁产业发展格局的基础上.阅度中国展汁产业集群的发展程度及代绩效，从而为中国果汁产业健康发展以及竞争力视开提供墓本恳路.
