清蒸大闸蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清蒸大闸蟹是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,清蒸大闸蟹以蟹为主要材料,烹饪以蒸菜为主,口味属于咸鲜。
类别：苏锡菜
工艺：清蒸
口味：本味咸鲜
食用：中餐晚餐
主料：螃蟹3000克
调料：子姜75克酱油100克醋50克?香油15克
1.取200克香菜择洗干净，切段，放入小盘中；
2.鲜姜洗净，切末，放入碗中；
3.将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒；
4.用小线绳(马莲草)将螃蟹捆扎好，放入蒸锅内，大约蒸10分钟；
5.在姜末碗中放少许香油、酱油、镇江醋；
6.将蒸好的螃蟹解开小绳(马莲草)，摆入盘中；
7.同姜末醋碗一同上桌，香菜随后上桌；
8.食用时用香菜搓手解除腥味。
