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香港瑞士鸡翼

时间:2013-1-21 16:24:00 来源:网友

香港瑞士鸡翼是香港的一种滷水鸡翼,以瑞士为名,却非源于瑞士或其他欧洲国家。这种食品主要使用了“瑞士汁”,是以豉油、香料、冰糖制成的甜滷水。

关于瑞士鸡翼的一种说法是发源于一个百年历史的茶餐厅,以前流行过豉油西餐,用酱油烹调出类似西餐的食物,瑞士鸡翅就是一例代表作。既然是用酱油,那为什么叫瑞士鸡翅?原来有鬼佬到餐厅吃饭,觉得鸡翅很甜,和侍应说“Sweet”,侍应不懂什么意思,就去问人,由于发音不准,人家以为他说的是“Swiss”,于是瑞士鸡翅就叫开了

瑞士鸡翼

另外一种说法是瑞士鸡翼由太平馆餐厅创办人徐老高首创。而瑞士鸡翼的名称,相传是一名外地游客到广州太平馆餐厅品尝这种甜鸡翼。当他问到一名侍应这道菜式的名称,对方便以英文回答“Sweet Wings”,但因为言语上的误会,游客以为是“Swiss Wings”,因此衍生出瑞士鸡翼这个名称。



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