食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 行业资料 > 产业经济 > 豆制品行业 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

浠水豆制品行业发展难的思考

时间:2013/1/17 17:03:00 来源:网友

    豆制品是人民群众喜爱的物美价廉,营养丰富,食用方便的传统食品。随着生活水平的提高,消费者对产品质量,食用安全等提出更高的要求。在新的市场情况下,迫切需要豆制品加工业有一个大的发展。但是浠水县豆制品加工业脏、乱、差的生产环境,落后的生产工艺,前店后厂的流通方式,严重制约了豆制品加工业的发展。不适应城镇化建设的新形势,人民群众反映十分强烈。

一个传统产业依然老办法

    利用大豆制作豆制品是历史优久的传统产业。改革开放以来,经济建设得到飞速发展,可是豆制品加工业却没有发生根本改变,主要表现有三点:

    1、小作坊的恶劣生产环境没有变。生产区大都是搭建的简易棚子和边屋,面积60平方米左右,高不过4米,四壁裸露,地面到处是脏物,污水,设备锈迹斑斑,制作大缸无封盖,用具没有消毒,仓储条件很差,臭气、老鼠、害虫存在。这样的生产条件无法保证食用的卫生和产品质量。

    2、工业化程度低,加工工艺落后。生产全过程是依靠手工操作,没有统一原料,生产过程、卫生和质量标准。产品无包装易污染,保质期短,运输困难。

    3、前店后厂的家庭个体经营方式。一些豆制品小作坊都建在集贸市场附近,在市场内设有豆制品摊位销售。由于长期习惯的家庭小型经营方式,缺乏现代流通意识,对质量要求,品牌创新,标准化生产,物流等理念非常淡薄。

一项民生工程四年未启动

    为了食品安全和豆制品生产,早在2007年县高务局对清泉地区豆制品加工业进行了一次全面调查。调查发现豆制品生产状况堪忧,流通环节问题较多。调查引起了县领导重视,研究决定在杨树村建设“浠水豆制品批发市场”。这项工程占地30多亩,集仓储、生产、销售为一体大型批发市场,工程在2008年建成。这项公益性工程,受到广大人民群众欢迎,可是这一惠民事业4年多未启动而搁浅了。究竟原因,可能有三:

    一是,没有一个统一领导进行落实。浠水豆制品行业至今没成立行业协会。前一段时间由县技术监督局负责,但因投资方,生产方等迁设各方利益关系而无能为力。

   二是,没有形成一个支撑豆制品行业发展的政策。豆制品加工业是公益性行业,生产者本小利微,集约化生产,开始还有一定的困难,应该给他们一些时间和一定的扶持政策。

    三是,后续工程(水、电)还没有到位。

    解决发展难题,需要把认识搞端正

   食品安全;营养、多样、地方风味是豆制品发展的趋势;规模化,集约化,现在流通方式是豆制品加工业发展的根本途径。我们应把振兴豆制品作为了县域经济发展的一个重要方面来对待,豆制品加工业就会很快改观。豆腐需小而是一个大的社会问题。清泉地区每天加工黄豆在4万斤左右,每逢节假日加工黄豆5-6万斤。满足全县近10万户的日常生活需要。这个关系千家万户的食品安全应当成大事来办好。十八大报告指出“健康是促进人的全面发展的必然要求。要坚持为人民健康服务的方向”。要改革和完善食品安全监管机制,食品安全不仅是卫生问题,而是重大社会问题。我们要认真学习贯彻十八大精神,把认识搞到位,把豆制品位置摆到位,措施就不难了。浠水人民吃放心豆腐的时间就会很快到来。


相关搜索: 浠水 豆制品
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图