随着人们生活水平的不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。
根据中国产业经济研究网的调查，目前影响行业发展的有利和不利因素主要包括以下两大方面和若干具体方面：
1、有利因素
（1）中国经济快速增长，在人均可支配收入不断增加和居民食品消费能力不断增加的情况下，2002年中国人均国内生产总值为9,398元，而到2011年，仅仅十年间就已经达到34,999元，呈现稳定快速增长的态势。
图表 2002-2011年我国人均国内生产总值
单位：元
数据来源：中创国发，中国产业经济研究网
研究发现，随着我国经济的飞速发展，我国居民家庭人均可支配收入也呈现出快速增长的趋势。2002 年我国城镇居民家庭人均可支配收入仅7,703元，而到2011年增加至21,810元。2002年农村居民家庭人均纯收入为2,476元，而到2011年增加至6,977元。
图表 2002年-2011年我国居民家庭人均可支配收入
单位：元
数据来源：中创国发，中国产业经济研究网
（2）政策的支持
休闲食品零售行业按照其行业特点主要涉及到连锁零售企业信息化发展、物流业发展及技术创新研发、优化农业区域布局等方面，中国产业经济研究网调查发现，我国在这些方面都有相关的政策支持休闲食品零售行业的发展。
中共中央办公厅、国务院办公厅发布的《2006-2020年国家信息化发展战略》再一次强调，推进国民经济和社会信息化，加快转变经济增长方式。广泛应用信息技术，改造和提升传统产业，发展信息服务业，推动经济结构战略性调整。国家连续出台一系列扩大消费和支持流通业发展的政策措施，颁布了《关于促进流通业发展的若干意见》和《关于搞活流通扩大消费的意见》等一系列政策，提出要促进流通企业发展，降低消费成本。加快发展连锁经营、电子商务、物流配送中心等现代流通方式。同时，为扩大居民的消费力度，促使国内零售连锁业提高效率，提升应对外资零售企业的竞争力，将支持流通企业做大做强，打造沃尔玛式的大型流通企业。
优化农业区域布局，继续推进优势农产品产业带建设，促进农业生产区域化。在优势农产品区域布局规划确定的产业带内，选建一批生产规模大、市场相对稳定的优势农产品生产基地。培育种植、养殖和农机大户，鼓励农业产业化龙头企业建设专用原料基地，改善生产、加工、信息、市场等基础设施条件，发展多种形式的适度规模经营。在条件适宜区域，积极发展特色农业、绿色农业、有机农业和生态农业，加大生产基地建设力度，扶持农产品加工出口基地建设，保护农产品知名品牌，培育壮大主导产业。
休闲食品行业以连锁经营的模式发展对于 IT 和物流的现代化要求较高，同时，为保障产品有稳定的供应渠道，行业内的主要公司都重视农产品的集中和规模化供应。这一系列政策都为休闲食品零售行业提供了强有力的政策支持。
（3）中国城镇化进程为休闲食品提供了巨大的发展空间
2010年以前，中国的城镇化率大概每年提高0.83个百分点，尽管这样，中国的城市化率和世界发达国家相比仍然存在较大的差距。2010年我们国家还不到50%，但是发达国家都在66%以上，所以中国的城镇化仍然有很大空间。伴随着人均可支配收入的提高、人们消费结构的升级，人们越来越注重生活品质，大量城市人口的增加必将为我国休闲食品行业的发展提供更为广阔的市场空间。
（4）居民消费结构的转变
根据消费经济学的分类，人们消费大致可以分成三类：生存型消费、享受型消费和发展型消费，休闲食品应该属于享受型消费。随着经济的不断发展，人们生活水平的提高，在消费支出的比例方面，生存型消费的占比将逐步减少，更多地转化为享受型消费和发展型消费。由此说明，整个消费市场呈现了一种消费升级的趋势。人们的消费支出中，发展型消费和享受型消费的占比在不断增长。
（5）地域特色休闲食品发展迅速
中国地域辽阔，饮食文化源远流长。经历几千年来的历史沉淀，东西南北都形成了极有特色的饮食文化和风味小吃。各种地域特色食品，都有很多的爱好者。随着近十年来社会进步、人口流动性的加强，东西南北中人员的相互交融，来自不同区域的人们饮食习惯也相互融合，相互接纳。这就为各地的休闲食品走向全国创造了先天条件。在未来的几年，代表地方风味的休闲食品将是食品领域里的一个新的亮点。
（6）物流行业蓬勃发展
零售连锁企业的物流呈现小批量、高频次、多点配送和快速配送的特点，需要完善的仓储物流体系来支撑。物流的发展速度直接影响零售连锁行业营销网络的铺设和市场的反应速度。近年来，我国物流行业取得了较快的发展，物流企业网络覆盖广度和深度不断延伸，物流配送范围不断扩大，物流技术装备水平也迅速提高，商品配送效率大幅提升，全国性的物流服务提供商也逐步形成，为休闲食品连锁销售企业的规模化发展和进一步提高服务水平提供了前提。
2、不利因素
（1）门店租金快速上涨
中国产业经济研究网研究发现，受制于发展初期资金实力的限制以及租赁门店相较购置门店的更大灵活性，休闲食品行业内的公司主要采用租赁门店的方式拓展营销网络。近年来，门店租金的快速上涨带来较大的成本上升压力。
（2）原材料价格的上涨直接影响休闲食品行业的发展
农产品是休闲食品的主要原料来源，中国产业经济研究网研究发现，近年来，农产品价格持续上涨，原因是多方面的：其一，城市化、工业化发展使农村耕地面积逐步减少，而农民进城使得原来农产品的生产者转变为农产品的消费者，这两个因素综合在一起，使得维持稳定的农产品供求关系变得很困难；其二，农业生产成本的持续性上升，种子农药化肥价格上涨等；其三，国际农产品价格上涨的带动；其四，自然灾害的影响，如持续的干旱。很多传统农产品的价格涨幅达到了历史新高，这给依托农产品资源的休闲食品行业的发展带来了成本上升压力。
