山楂又名红果,又叫作山里红、大山楂、胭脂果等名,是我国特有的一种果树。红果在我国分布较广,河北省是红果的重要产区。燕山山区的兴隆、遵化、卢龙、昌黎、青龙等县,以及太行山区的涞源、涞水、易县、涿州市一带,是红果的主要产地。 据记载,河北红果栽培历史悠久,早在明代嘉庆年间,就由商贾药客运往顺义、保定、河间、真定、大名、开封、庆德、怀庆诸府,远销京、津、沪及大江南北各地,供人们食用或药用。其中,兴隆县红果最为出名,年产量在400万公斤以上,县产量居全国第一位。
原料:山楂
做法
1.挑选山楂,并洗干净。
2.抠籽,尾巴去掉后用圆珠笔芯把籽捅出来,这样能保持山楂的完整
3.用羹匙把把头挖掉
4.开始蒸了,有些方法的是煮的,煮好后都很腻很粘稠的,看起来不够清爽。我们是蒸的,直接放在帘上,时间不长,水开后五分钟,颜色变了之后就好了。之后把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封,第二天早上就可以吃了,酸甜的。