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婴儿怎么吃鸡蛋最营养?

时间:2013-1-5 14:54:00 来源:网友

  鸡蛋是人类最好的营养来源之一,营养专家称鸡蛋为“完全蛋白质模式”,鸡蛋还被人们誉为“理想的营养库”。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋中富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质,是婴幼儿、孕妇、产妇的理想食品。

鸡蛋

  婴儿吃鸡蛋的注意事项

  宝宝半岁前别吃鸡蛋白、婴儿发热时不宜吃鸡蛋、未煮熟的鸡蛋不能吃,请问这些说法正确吗?半岁前吃鸡蛋讲究多多这些说法都是正确的。6个月前的婴儿不要吃鸡蛋白,因为蛋白中的白蛋白分子很小,而婴儿肠壁的通透性较高,白蛋白未经消化可直接通过肠壁进入血液,成为婴儿体内的一种异性蛋白,孩子对异性蛋白很容易产生过敏反应,出现荨麻疹、湿疹或哮喘等,所以半岁以内的婴儿只能吃蛋黄。

  婴儿发热时不宜吃鸡蛋。因为吃鸡蛋会使婴幼儿体内产热量增加,不利于患儿的退热和康复。未煮熟的鸡蛋不能吃。因为有0.5%~3%的生蛋中含有沙门菌等致病菌,有的还有寄生虫,有禽流感流行地区,从蛋壳到蛋黄中都曾检出禽流感病毒,所以吃这样的蛋很可能使孩子受到感染,并导致疾病的发生。

  而且在生鸡蛋的蛋白中还含有抗生物素蛋白,它在肠道中会与生物素结合,使生物素不能吸收,致使孩子体内该类维生素缺乏,从而影响孩子的发育。生蛋中的抗胰蛋白酶、抗生物素等只有在煮熟后才能被破坏,因此,婴幼儿不能吃未煮熟的蛋。

  婴儿营养鸡蛋羹推荐

  1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

  2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

  3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

  4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

  大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!


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