苏州十大名小吃之鸡头米羹

    苏州鸡头米羹，苏州人吃"水中人参"鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量最好；二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道；三是一定要赶在中秋时节吃，一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了。

    苏州特色米,圆圆的比赤豆小1号,咬着口感很好,这道羹清淡的甜味。

    芡实含有多种营养成分，具有补肾固精、健脾止泻、法湿止带的功效《神农本草经》将它列为上品，并称它有“补中，益气，强志，令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老神仙。”《本草纲目》载“固精气，明耳目”。

　　此羹适用于肾气不足、小便频多、遗尿、遗精、泄泻、白带等病症，又可作为延年益寿食品长期食用。