排毒不仅可以让皮肤变得更好，还可以提高身体的新陈代谢，早餐是一日饮食的关键，早餐吃些帮助排毒养颜的食物，可以帮助提高身体的新陈代谢，排除废物，让一天都精神焕发，亮丽肤色，吃出好心情。
都知道早上吃饭一定要"有干有稀"，也就是除了主食，还必须喝点汤汤水水。因为经过一个晚上的消耗，人们往往干燥缺水，早上必须水分充足才能让早餐营养更好吸收。
最健康的排毒早餐：水果(1)+蔬菜(2)+地瓜+米饭(1：2：1：1)。
1.一种水果：
选果原则：以当地、当季、盛产之水果为原则，凡是进口水果与非当季之冷藏品均不宜。
慢性病患所食水果，需经专业人员检视过，方可食用。
番茄
10种抗氧化食物当中，对付抗老化火力最强的武器就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命c的20倍，可以说是抗氧化的超强战斗力。由于番茄的类别有好几种，到底选哪一种更好呢?那便是小番茄，其维他命c含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。
另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢?那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命c会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。所以营养师大力向人们推荐番茄，还建议人们大量摄取。
葡萄
番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也逊色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命c的20倍、维他命e的50倍。但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相对猛一些。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。
蓝莓
莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命c，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率呢!
2.二种蔬菜：
选菜原则：以根、茎、花、果四大类为主，凡是芽菜类与叶菜类暂时不宜。
根---红萝卜、白萝卜、山药、牛蒡.....等。
茎---西洋芹、明日叶....等。
花---花椰菜(绿)、包心菜.....等。
果---大小黄瓜、苦瓜、青椒、大蕃茄.....等。
为安全与最佳效果考量，凡是慢性病患所食蔬菜，需经专业人员检测过方可食用。
水果与蔬菜均需生食、完整地摄食(连皮吃)。
叶菜类和芽菜类都是很好的食物，暂时较不适合病人在康复期使用。
3.地瓜(黄比红适合)：慢性病患吃两份，一般保健者吃一份，均要蒸后连皮食用(冬天可用烤的)。
4.糙米(或加小米、薏仁等五谷类)一份。
蔬菜杂粮均需选择无农药、不用化肥栽种的农作物，否则会影响效果。若对所购食物无把握，可以先以臭氧产生量每小时达200mg以上之蔬果解毒机处理，较为安全。
至于要如何吸收到适量的矿物质？
1.尽量摄食多种全榖类、豆夹类、蔬菜及绿色青菜、水果及不同的坚果等。
2.选择栽种在不同区域或国家的前述产品。
3.用简单的烹调，不要过度烹煮，不要加很多调味料、油或炸，宜多生食或氽烫。
4.避免食用过度精致的食物，如白米、糖份、黄豆粉、脂肪、精致油等。
5.服用药物也要小心，因为某些药物会造成酸性体质，例利尿剂会让尿液带走体内的矿物质，如无需要尽量少用。
