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秋冬季节推荐7款大白菜营养食谱

时间:2012/11/26 12:43:00 来源:爱美网

  大白菜有三大营养价值


      1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化。对预防肠癌有良好作用。
  2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
   3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

      既然大白菜有这么多营养价值,而且价格又便宜,下面就来教大家几款大白菜食谱,营养美味两不误!

1

    一、白菜汁

      做法:

      1、大白菜叶用淡盐水泡5分钟左右,再用清水冲洗干净,榨成汁即可。

      营养盘点:白菜生吃营养最全面,但一定要洗净菜上残留的农药后再吃。

 2

    二、奶油白菜汤

      做法:

       1. 白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后,剁碎。

       2. 锅内加水烧开后放碎白菜,小火煮片刻。

       3. 捞出碎白菜,将白菜水凉至常温后,放入奶粉,调匀

3

    三、糖醋大白菜

      做法:

       1、大白菜随意用手撕成块儿,高汤烧开后,下白菜焯片刻(如果喜欢脆点的话时间适当可以短些),之后捞出过凉水

       2、取一锅,加半小碗水,烧开后加入砂糖化开,加盐、胡椒调味,快出锅时再倒入白醋,这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来

       3、如果觉得太清可以加水淀粉勾芡,之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。

4

      四、大白菜炖牛肉

       做法:

        1.可以先将洗净切好的大白菜炒一下,

        2.然后,连汤带牛肉的一起倒入,放盐,生抽少许,再炖半个钟左右(凭感觉啦),起锅。

        3.这个菜还可以用于下面,牛肉面,好好吃啊。

        4.因白菜烧时会出水,不用放太多水;如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉,味道更好。

5

    五、大白菜粉丝丸子煲

       做法:

        1、大白菜清洗干净切大件;粉丝用凉水泡软;牛筋丸冲洗一下;烧开一锅水,放进牛筋丸,煮至水再次开后放进大白菜用筷子把大白菜按进水里,让全部大白菜都浸进水里,中火煮10分钟。

        2、加入泡软的粉丝,中火煮5~6分钟;放盐调味,把全部材料倒进瓦煲里,大火煮开即可上桌,吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可。

6

    六、罗锅大白菜

       做法:

        1、选材很关键:剥去白菜的老帮,外表发软的就属于老帮。去掉菜帮二侧的菜叶不要,只取硬帮

        2、将白菜帮码齐,菜刀与白菜纤维的方向垂直,即顶刀切。再粗的纤维,也变的很短了,白菜也就变嫩了,形状类似罗锅哈

        3、将肉丝放入容器中,加入盐;料酒;抓匀后加入少许油备用,姜;红椒切丝,香菜切段

        4、锅中放油,爆香姜丝;红椒丝,放入肉丝炒至变色

        烹入料酒,然后放入白菜丝,调入盐;鸡精;胡椒粉,大火炒熟,然后放入香菜;烹入醋,淋入香油即可。

7

    七、上汤大白菜

       做法:

        1、大白菜取中心部位切成宽条,将火腿、蒜、姜切片,葱切花,松花蛋切丁、蘑菇切丝;

        2、坐锅点火加底油,放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散,随后加入鸡蛋翻炒几下后放入鲜蘑、加适量水大火烧三至五分钟,加盐、料酒,放入白菜煮熟后取出,放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。


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