主料：小麦面粉
辅料：西红柿 鸡蛋 油菜 酱油 葱 蒜 姜 醋 色拉油 食盐 胡椒粉
1.面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团，饧发半个小时
2.在饧发面的时候，把西红柿、油菜洗净，西红柿去皮，切丁，油菜切段。葱姜蒜切末
3.将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮、撒面粉防粘、叠起、用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开
4.锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。放酱油
5.锅里放水，水开后下面，把鸡蛋打散，打成蛋花，煮一俩个滚
6.再放入油菜，水滚开，放香菜，就可以关火了，不要煮太长时间，那样容易砣
7.吃的时候，撒上胡椒粉，放点醋，就可以
